Mango Kheer Recipe: इस मैंगो सीजन ट्राई करें आम की लाजवाब खीर, स्वाद ऐसा कि हर कोई उंगलियां चाटता रह जाए

Mango Kheer Recipe: गर्मियों की शुरुआत के साथ ही बाजारों में आम की मिठास छा जाती है। आम यानी फलों का राजा, जिससे कई स्वादिष्ट डिशेज तैयार की जा सकती हैं। लेकिन अगर आप कुछ ऐसा बनाना चाहते हैं जो मीठा भी हो, ठंडा भी और हर उम्र के लोगों को पसंद आए, तो मैंगो खीर परफेक्ट ऑप्शन है। आम की खीर पारंपरिक चावल की खीर को ट्रॉपिकल ट्विस्ट देती है। इसमें आम की नैचुरल मिठास और मलाईदार दूध का मेल ऐसा होता है कि इसे एक बार खाने के बाद हर कोई इसका फैन बन जाता है।

मैंगो खीर बनाने की सामग्री-

1 कप फुल क्रीम दूध
1 चौथाई कप चावल
आधा कप आम का गूदा
एक चौथाई कप चीनी
1/2 चम्मच इलाइची पाउडर
बारीक कटे बादाम और पिस्ता
1 चम्मच किशमिश
1/2 चम्मच केसर
1 छोटा चम्मच देसी घी

मैंगो खीर बनाने की विधि-

1. सबसे पहले दूध को एक भारी तले वाले बर्तन में उबालें। उबाल आने के बाद उसमें भीगे हुए चावल डालें और धीमी आंच पर पकने दें।
2. इसे बीच-बीच में चलाते रहें ताकि दूध तले में न लगे और दूध को गाढ़ा होने तक पकाते रहें।
3. अब इसमें चीनी, इलायची पाउडर, घी और कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 5 मिनट तक पकाएं।
4. गैस बंद करें और खीर को पूरी तरह ठंडा होने दें। इसके बाद इसमें आम की प्यूरी मिलाएं और अच्छी तरह से मिक्स करें। ध्यान रहे, गर्म खीर में आम मिलाने से खीर फट सकती है।
5. खीर को फ्रिज में ठंडा करें और ठंडी-ठंडी सर्व करें। ऊपर से कुछ आम के टुकड़े और ड्राई फ्रूट्स से गार्निश करें।

कुछ ज़रूरी टिप्स-

1. आम हमेशा मीठा और रेशेदार रहित चुनें, जैसे अल्फांसो, केसर या दशहरी।
2. खीर पूरी तरह ठंडी होने के बाद ही आम डालें, नहीं तो दूध फट सकता है।
3. चाहें तो खजूर या गुड़ का भी इस्तेमाल कर सकते हैं हेल्दी वर्जन के लिए।
4. इसे व्रत या त्योहार के मौके पर भी बना सकते हैं, स्वाद और पोषण दोनों मिलेगा।