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रेसिपी: नाश्ते के लिए घर पर फटाफट ऐसे बनाएं ''सूजी-बेसन उत्तपम''

सूजी, ताजा सब्जियां और बेसन को मिलाकर नाश्ते के लिए फटाफट उत्तपम बना सकते हैं। इस आसान विधि से बनाए गए उत्तपम को आप चटनी, टोमैटो सॉस के साथ सर्व कर सकती हैं।

रेसिपी: नाश्ते के लिए घर पर फटाफट ऐसे बनाएं

सूजी, ताजा सब्जियां और बेसन को मिलाकर नाश्ते के लिए फटाफट उत्तपम बना सकते हैं। इस आसान विधि से बनाए गए उत्तपम को आप चटनी, टोमैटो सॉस के साथ सर्व कर सकती हैं।

हेल्दी और टेस्टी उत्तपम सेहत के लिए हानिकारक नहीं होगा। साथ ही यह बड़ों के साथ-साथ बच्चों को भी पसंद आएगा।

उत्तपम के लिए सामग्री

  • बेसन- 1 कप (100 ग्राम)
  • सूजी- 1/2 कप (100 ग्राम)
  • दही- 1 कप
  • शिमला मिर्च-1
  • टमाटर-1
  • हरी मिर्च-1
  • तेल
  • हरा धनिया- 2-3 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
  • अदरक पेस्ट- आधा चम्मच
  • नमक- स्वादानुसार
  • ईनो फ्रूट साल्ट- 3/4 चम्मच

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विधि

  • एक बड़े प्याले में बेसन और सूजी को डाल दीजिए।
  • इसमें दही डालकर गुठलियां समाप्त होने तक अच्छे से घोल लीजिए।
  • अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए गाढ़ा बैटर तैयार कर लीजिए।
  • बैटर को 10 -15 मिनट के लिए ढक कर रख दीजिए।
  • टमाटर, शिमला मिर्च और हरी मिर्च को बारीक काट कर तैयार कर लीजिए।
  • बेसन-सूजी के घोल में यह बारीक कटी हुई सब्जियां डाल दीजिए और अच्छे से मिक्स करते हुए मिला लीजिए।
  • अब इसमें नमक, अदरक का पेस्ट, हरा धनिया डालकर मिला लीजिए।
  • घोल अगर ज्यादा गाढ़ा लग रहा हो तो इसमें थोड़ा सा पानी मिला कर इसे पतला कर सकते हैं।
  • अब सबसे आखिर में ईनो फ्रूट साल्ट कर इसे बैटर में मिक्स कर लीजिए।
  • बैटर को ईनो डालकर ज्यादा देर तक को फैंटना नहीं है बस मिक्स होने तक मिलाना है।
  • नॉनस्टिक तवा आग पर रख कर गरम कीजिये, तवे पर थोड़ा सा तेल डाल कर कलछी से चारों ओर फैलाइये।
  • 1 चम्मच बैटर को गरम तवे पर डालिये और चमचे से एक जैसा थोड़ा मोटा उत्तपम फैलाइये।
  • उत्तपम को ढककर 2 मिनट के लिए मीडियम और धीमी आग पर सिकने दीजिए।
  • इसके बाद इसे पलट दीजिए। दूसरी ओर से भी इसे ब्राउन चित्ती आने तक ढककर सिकने दीजिए।
  • उत्तपम दोनों ओर से अच्छे सिक कर तैयार हैं, इन्हें प्लेट में निकाल लीजिए और इसी तरह से सारे उत्तपम बना कर तैयार कर लीजिए।
  • इतने बैटर में लगभग 12 उत्तपम बनकर के तैयार हो जाते हैं।
  • गरमा-गरम उत्तपम को हरे धनिये की चटनी, टोमेटो सॉस या अपनी पसंद की चटनी के साथ परोसिये और खाइए।
  • उत्तम का बैटर न बहुत ज्यादा पतला हो और न बहुत ज्यादा गाढ़ा होना चाहिए।
  • उत्तम सेकते समय आग धीमी और मीडियम ही रखें।
  • आप अपनी पसंद अनुसार फूल गोभी, मटर, पालक या जो सब्जी आपको पसंद हो काट कर डाल सकते हैं।
  • ईनो फ्रूट साल्ट के बदले आप 1/3 छोटी चम्मच बेकिंग सोडा भी डाल सकते हैं।

इनपुट- भाषा

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