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ऐसे बनाएं सूजी का ढ़ोकला

इसे नाश्ते में, मुख्य भोजन मे, भोजन में अलग से या फिर हल्के-फुल्के खाने की तरह खाया जा सकता है।

ऐसे बनाएं सूजी का ढ़ोकला

ढ़ोकला एक पारम्परिक गुजराती व्यंजन है। यह मुख्यत: चावल और चने के दानों का बना होता है | सूजी का ढ़ोकला बहुत हल्का रहता है| यह एक फटाफट बनने वाला नाश्ता है और इसको बनाना भी बहुत आसान होता है|

यह सेहत से भरपूर रहता है बच्चे हो या बूढ़े सभी इसे खा सकते हैं| अगर आपको यह बनाना नहीं आता, तो बनाना सीख लिजिए| इसे नाश्ते में, मुख्य भोजन मे, भोजन में अलग से या फिर हल्के-फुल्के खाने की तरह खाया जा सकता है।

सामग्री :-

सूजी 1 कप, बेसन 1 बड़ा चम्मच, खट्टा दही ½ कप, पानी ½ कप से थोड़ा ज़्यादा, हल्दी पाउडर ½ छोटा चम्मच, शक्कर 1½ छोटा चम्मच, हींग 1 चुटकी, नमक ½ छोटा चम्मच/ स्वादानुसार, तेल 1 ½ छोटा चम्मच, ईनो 1 छोटा चम्मच, तड़के/ बघार के लिए तेल 2 छोटा चम्मच, सरसों/ राई 1½ छोटा चम्मच, कटा हरा धनिया 1 बड़ा चम्मच, हरी मिर्च 2

विधि :-

एक बर्तन में सूजी, बेसन, नमक, हल्दी, हींग, शक्कर और दही लें। अब सभी सामग्री को आपस में अच्छे से मिलाएं। अब इसमें पानी डालें और अच्छे से एक दिशा में फेटें। घोल को 10 मिनट के लिए अलग रखें। 6 इंच की गोल बेकिंग डिस्क की तली में तेल/ मक्खन लगाकर चिकना करें और अलग रखें।

अगर आपके पास स्टीमर है, तो उसमें गरम करें पानी ईनो के ऊपर एक चम्मच पानी डालें और अच्छे से एक दिशा में फेटें लगभग एक मिनट के लिए। अब इस घोल को पहले से चिकनी करी बेकिंग डिश में डालें और डिश को कुकर में रखें जिसमें भाप निकल रही है। ढ़ोकले को भाप में लगभग 14 मिनट के लिए मध्यम आंच पर पकाएं।

जब ढ़ोकला पक जाए, तो डिश को कुकर से बाहर निकाल लें और 2 मिनट के लिए ठंडा होने दें। अब ढ़ोकले को मन चाहे आकर में काट लें। हरी मिर्च को धोकर इसका डंठल निकल दें और फिर इसमें लंबाई में दो टुकड़ों में काट लें।

अब एक नॉन-स्टिक कड़ाही में तेल गरम करिए। राई डालिए, जब राई तड़क जाए, तो फिर कटी हरी मिर्च डालें और फिर डालें ढोकले के टुकड़े. और अच्छे से तड़कें में मिलाएं। आंच को बंद कर दें। कटी हरी धनिया से सजाकर परोसें।

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