आज की रेसिपीः बेसन भरकर बनाएं मसालेदार ''भरवां भिंडी''

नई दिल्ली. सब्जी कोई भी हो बनाने का तरीका उसके स्वाद को बढ़ा देता है और फिर भरवां सब्जियां लोगो को बेहद पसंद भी है। भरवां भिंडी एक ऐसी रेसिपी है जो जल्दी खराब नहीं होती है, और करीब 2 दिनों तक आराम से रह जाती है। अगर हम बात करें भिंडी की तो अधिकतर लोगों की ये पसंदीदा सब्जी है। अब अगर भिंडी के चहेतों के सामने भरवां भिंडी रख दी जाए तो खाने का मजा ही दोगुना हो जाता है। भरवां भिंडी तरह-तरह के विधियों द्वारा बनाई जाती है। इसमें आप मसाला, पनीर, आलू और प्याज लहसुन भुन कर भी डाल सकते हैं, लेकिन आज हम बेसन के मसाले से बनाएंगे स्वादिष्ट भरवां भिंडी।

चार सदस्यों के लिये

समय - 25 मिनट

भिंडी - 300 ग्राम

बेसन - 1 टेबल स्पून

धनिया पाउडर - 2 चम्मच

लाल मिर्च पाउडर - 1/4 चम्मच

हल्दी पाउडर - 1/2 चम्मच

अमचूर पाउडर - 1/2 चम्मच

तेल - 3-4 टेबल स्पून

सौंफ पाउडर - 2 चम्मच

गरम मसाला - 1/4 चम्मच

अदरक - छोटा टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)

हींग - 1 चुटकी

नमक - स्वादानुसार

- भरवां भिंडी बनाने के लिए सबसे पहले भिंडी को अच्छी तरह धो कर उससे सारा पानी साफ कर लें और दोनो तरफ के डंठल को काट लें

- अब एक प्लेट पर धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, अमचूर पाउडर, सौंफ पाउडर, नमक, अदरक सारे मसालों का एक मिश्रण तैयार कर लें।

- मसाला तैयार करने के बाद, पैन में 1 टेबल स्पून तेल डालकर गर्म करें और उसमें हींग और जीरा से तड़का लगाकर बेसन को अच्छी तरह से करीब 1 मिनट तक भून लें।

- जब मसाले से हल्की सी खुशबू आने लगे तो इन्हे गैस से उतारकर प्लेट में अलग कर लीजिए और सभी भिन्डियों में मसाला भरें।

- अब एक बार फिर से पैन में 2 बड़े चम्मच तेल डाल कर गर्म करें और उसमें मसाला भरी भिंडी डालें और धीरे-धीरे चलाते रहें।

- अब इसे ढ़ककर करीब 5 मिनट तक धीमी आंच में दोनों तरफ से पकाएं

- आपका गर्मागर्म भरवां भिंडी तैयार हैं।

- अब नान, रोटी और पूड़ी के साथ इस मसालेदार भरवां भिंडी का स्वाद लें।