आज की रेसिपीः चावल से ऐसे बनाएं रसभरे ''गुलाब जामुन''

नई दिल्ली. मीठा का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है न और फिर मन करता है झटपट तैयार करके कुछ मीठा बनाया जाए। तो आज हम आपके लिए लेकर आएं हैं एक स्पेशल डिश जिसे बनाने के बारे में आपने कभी सोचा भी नही होगा, जी हां- ये वह डिश है जो है तो मीठा लेकिन बना है चावल से, हो गए न हैरान अरे हम बात कर रहे हैं चावल से बने हुए रसभरे गुलाब जामुन की। चावल से बनी खीर का स्वाद तो आप सबने लिया होगा लेकिन इस चावल से मीठा बनाया जाए तो कैसा रहेगा। तो मीठा खाने के शौकीन अब मैदा से नही बल्कि चावल से बनाएं गुलाब जामुन...

चावलः 100 ग्राम

दूधः 250 मिली

चीनीः 250 ग्राम

हरी इलायचीः 2 (पिसी हुई)

घीः तलने के लिए

- गुलाब जामुन बनाने के लिए सबसे पहले चावल को अच्छी तरह से साफ करके धो लें।

- चावल को धोने के बाद एक बर्तन में दूध के साथ चावल डालकर धीमी आंच पर पका लें।

- जब चावल अच्छी तरह से पक जाएं मतलब गाढ़ा हो जाए तो गैस बंद करके थोड़ी देर ठंडा होने दें।

- चावल के ठंडे होने तक अलग से चाशनी तैयार कर लें।

- चाशनी बनाने के लिए शक्कर में आवश्यकतानुसार पानी डालकर धीमी आंच पर पकाएं और ध्यान रहे चाशनी बनाते वक्त इसे चलाते रहें।

- चाशनी के तैयार होने के बाद उसमें पिसी हुई इलायची डाल दें।

- जब चावल ठंडे हो जाएं तो इसे बारीक पीस लें और अच्छी तरह से फेंट लें।

- चावल पीसते वक्त इस बात का ध्यान रखें कि चावल में एक्स्ट्रा पानी न डालें क्योंकि ऐसा करने पर गुलाब जामुन गोल शेप में नही बनेगा।

- अब इसे चावल के पेस्ट को गोल आकृति में बना लें।

- अब इन्हें कढ़ाई में घी डालकर सुनहरे होने तक उलट-पलट कर तलें।

- जब यह अच्छी तरह से सुनहरा हो जाए तो इसे चाशनी में डाल दें और थोड़ी देर तक चाशनी में ही रहने दें। ऐसा करने से गुलाब जामुन के अंदर रस भर जाता है।

- कुछ देर बाद चावल के गुलाब जामुन तैयार हैं अब आप इस रसभरे गुलाब जामुन का लाजवाब स्वाद ले सकते हैं।