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हेल्दी और टेस्टी डिश शाही पेट्रो बनाकर खिलाएं सबको

इसे अपने किड्स के टिफिन में भी रख सकते हैं।

हेल्दी और टेस्टी डिश शाही पेट्रो बनाकर खिलाएं सबको
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शाही पेट्रो का नाम सुनते ही आपके मुंह में पानी आ गया होगा, आखिर ये डिश है ही ऐसी की इसका नाम सुन और देखते से ही अच्छे-अच्छे अपनी जुबां पर काबू नहीं कर पाते हैं।

ये डिश दिखने में जितनी इजी और टेस्टी दिखाई देती है, ये बनाने में भी बहुत ही इजी है।

इसके अलावा ये फुल्ली डाइट की तरह भी है, इसे आप शाम या सुबह भी ले सकते हैं।

इसे अपने किड्स के टिफिन में भी रख सकते हैं।

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हरिभूमि तड़का कॉलम में यह खास डिश पेश कर रही है शहर की प्रियंका त्यागी, इनकी हॉबी कुकिंग करना है।

सामग्री-

ब्रेड 10, उबले आलू 3 (350 ग्राम), हरा मटर ¼ कप, हरा धनिया 2-3 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ), अदरक ½ इंच टुकडा़ (बारीक कटा हुआ), हरी मिर्च 2 (बारीक कटी हुई), नमक ½ छोटी चम्मच से ज्यादा या स्वादानुसार, जीरा पाउडर ½ छोटी चम्मच, धनिया पाउडर 1 छोटी चम्मच, हल्दी पाउडर ¼ छोटी चम्मच से कम, लाल मिर्च पाउडर ¼ छोटी चम्मच, गरम मसाला ¼ छोटी चम्मच, अमचूर पाउडर ¼ छोटी चम्मच, किशमिश 1 टेबल स्पून, काजू 10-12, तेल फ्राय करने के लिए।

विधि-

  • उबले आलू को छीलकर प्याले में निकाल लीजिए। कढ़ाई में एक टेबल स्पून तेल डालिए और गरम कीजिए।
  • तेल गरम होने पर इसमें जीरा पाउडर, बारीक कटा अदरक, बारीक कटी हरी मिर्च, धनिया पाउडर और हल्दी पाउडर डाल कर भून लीजिए।
  • मसाले में मटर के दाने डालकर हल्का सा भून लीजिए, मटर भून जाने पर इसमें आलू बारीक तोड़ कर डाल दीजिए।
  • अब इसमें गरम मसाला, अमचूर पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डाल कर अच्छी तरह मिलाते हुए स्टफिंग को भून लीजिए।
  • स्टफिंग को अच्छे से मैश करते हुए तैयार कर लिजिए, गैस बन्द कर दीजिए, स्टफिंग में किशमिश और काजू काट कर ( 1 काजू को चार टुकड़े कीजिए) डाल दीजिए और मिला दीजिए।
  • स्टफिंग में हरा धनिया भी डाल कर मिला दीजिए। रोल बनाने के लिये स्टफिंग तैयार है, ब्रेड के किनारे चाकू की सहायता से काट कर अलग कर दीजिए।
  • सारे ब्रेड के किनारे काट कर तैयार कर लीजिए।
  • स्टफिंग को बराबर भाग में बांट कर, 10 गोले बना कर तैयार कर लीजिए प्रत्येक को बेलनाकार आकार देकर प्लेट में रख लीजिए।
  • एक प्लेट में आधा-पौना कप पानी ले लीजिए और एक ब्रेड को पानी में डुबाकर निकाल लीजिए।
  • पानी में भीगी हुई ब्रेड को हथेली पर रखिए, दूसरी हथेली से दबा कर, ब्रेड का पानी निकाल दीजिए।
  • अब इसके ऊपर एक बेलनाकार स्टफिंग जो आपने पहले से तैयार किए हैं, रखिए और ब्रेड को मोड़ दीजिए और चारों ओर से अच्छी तरह दबाकर, स्टफिंग को बन्द करते हुए रोल का आकार दे दीजिए।
  • इस तरह सारे रोल तैयार करके प्लेट में लगाकर रख लीजिए।
  • कढ़ाई में तेल डालकर गरम कीजिए। तेल अच्छा गरम होना चाहिए, तेल को चैक करने के लिए 1 रोल गरम तेल में डाल कर देख लीजिए, अगर वो सिक रहा है तो तेल अच्छा गरम होकर तैयार है।
  • अब 2- 3 रोल उठाइए और गरम तेल में डालिए और कलछी से पलट-पलटकर सारे ओर गोल्डन ब्राउन होने तक तलिए।
  • एक बार के रोल तलने में 5-6 मिनिट का समय लग जाता है।

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  • तले हुए ब्रेड रोल निकाल कर, प्लेट में बिछे नैपकिन पर रखिए, सारे रोल इसी तरह से तल कर तैयार कर लीजिए।
  • गरमा गरम शाही ब्रेडरोल को हरे धनिए की चटनी या टमाटर की चटनी के साथ या अपनी मनपसंद किसी भी चटनी के साथ परोस सकते हैं।

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