जानि‍ए कैसे बनाया जाता है साउथ इंडि‍या का टेस्‍टी उत्‍तपम

नई दिल्‍ली। उत्तपम दाल चावल और हरी सब्ज़ियों से बनता है। ये खाने में स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पौष्टिक भी होता है। इसे बहुत कम तेल में बनाया जाता है और इसे बनाना काफ़ी आसान भी है।

मोटा चावल - 300 ग्राम ( 1।5 कप )

उरद की दाल - 100 ग्राम ( 1/2 कप )

नमक - स्वादानुसार ( एक छोटी चम्मच )

खाने का सोडा - आधा छोटी चम्मच

टमाटर -2-3 मध्यम आकार

राई - 2 छोटी चम्मच

तेल - 2-3 टेबल स्पून

दाल चावल को साफ़ करके धो लें। इन्हें 4-5 घंटे के लिए अलग-अलग पानी में भिगो कर रख दें।

भीगी हुई दाल को मिक्सी में बारीक पीस कर एक बाउल में निकाल लें। चावल को हल्का दरदरा पीसें और इसे भी दाल वाले बाउल में ही निकाल लें। इस मिश्रण में खाने का सोडा और नमक मिला कर इसे अच्छे से मिला लें। ध्यान रखें कि मिश्रण इतना गाढा़ हो कि चम्मच से गिराने पर वो धार की तरह ना गिरे। अब इसे ढक कर रख दें ताकि इसमें खमीर उठ जाए। गरम मौसम में 12 घंटों में खमीर उठ जाता है और ठंडे मौसम में 24 घंटों में खमीर उठ जाएगा।

नीचे की स्‍लाइड्स में जानि‍ए, मिक्स वेज उत्तपम-

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