ये है राजस्थान की मीट-बाटी रेसिपी
राजस्थान अपने शौर्य,इतिहास,लोक संस्कृति के साथ पांरपरिक स्वादिष्ट खाने के लिए भी जाना जाता है। राजस्थान में शाकाहारी के साथ ही मांसाहारी खाने की बहुत सारी वैरायटी मिलती है, जो लोगों को बरबस ही अपनी और आकर्षित कर लेती है। इसलिए आज हम आपको राजस्थान की दो मशहूर रेसिपी यानि मीट-बाटी रेसिपी (Meat-Bati Recipe) के बारे में बता रहे हैं।
राजस्थान अपने शौर्य,इतिहास,लोक संस्कृति के साथ पांरपरिक स्वादिष्ट खाने के लिए भी जाना जाता है। राजस्थान में शाकाहारी के साथ ही मांसाहारी खाने की बहुत सारी वैरायटी मिलती है, जो लोगों को बरबस ही अपनी और आकर्षित कर लेती है। इसलिए आज हम आपको राजस्थान की दो मशहूर रेसिपी यानि मीट-बाटी रेसिपी (Meat-Bati Recipe) के बारे में बता रहे हैं। जिससे आप एक साथ दो रेसिपीज का लुत्फ उठा सकते हैं।
बाटी रेसिपी (Batti Recipe Ingredients)
बाटी रेसिपी विधि (Baati Recipe Process)
1.बाटी रेसिपी (Baati Recipe) बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बर्तन में आटा, घी, सौंफ, नमक, अजवायन,सूजी,बेसन में पानी की जगह दूध डालकर एक सख्त आटा गूंद लें।
2. इसके बाद आटे को छोटे-2 टुकड़ों में बांट लें और हाथ की मदद गोल घुमाते हुए गोल आकार दें।
3. अब आटे की बाटी को अंगूठे से बीच में दबाएं और एक तरफ रख दें।
4. इसके बाद एक कढ़ाही में पानी उबाल लें और फिर उसमें पहले से बनी हुई बाटी को डालकर 15 मिनट के लिए आंच पर पका लें।
5. अब बाटी को पानी से निकाल लें।
6. इसके बाद एक गहरी कढ़ाही में घी गर्म करें और फिर उसमें बाटी डालकर सुनहरा होने तक सेंक लें।
7. अब तैयार बाटी को प्लेट में रखें और गर्मागर्म दाल के साथ सर्व करें।
राजस्थानी मीट रेसिपी (Meat Recipe) :
मीट रेसिपी (Meat Recipe Ingredients)
मीट रेसिपी विधि (Meat Recipe Process)
1. मीट रेसिपी (Meat Recipe) बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में सरसों का तेल डालकर गर्म कर लें।
2. इसके बाद इसमें दालचीनी, जीरा, लौंग, काली इलायची और प्याज डालें फिर साथ ही अदरक और लहसुन का पेस्ट डालकर भून लें।
3. अब पैन में कसूरी मेथी, हल्दी, नमक, कश्मीरी लाल मिर्च, साबुत मिर्च और एक कप पानी डालकर थोड़ी देर पकाएं।
4. इसके बाद पैन में मटन और पानी डालकर 5-7 मिनट के लिए दुबारा पकाएं।
5. अब धीमी आंच पर मटन को हल्की आंच पर लगभग एक घंटे तक पकाएं।
6. जब मीट पूरी तरह से पक जाए तो उसमें अमचूर पाउडर, हरी मिर्च और सौंफ डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।
7. अब तैयार मीट को धनिया पत्ती और सौंफ से गार्निश करके गर्मागर्म सर्व करें।
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