सिंपल खाने को है बनाना है स्वादिष्ट, तो घर में ऐसे बनाएं चटपटी राजस्थानी चटनी
आचार या चटनी भारतीय खाने की थाली में सबसे ज्यादा अहम मानी जाती हैं, क्योंकि इससे जहां खानें का स्वाद बढ़ जाता है वहीं, चटपटे और मसालेदार चटनी और आचार से मुंह का जायका भी बदल जाता है। यही नहीं, कई बार सब्जी न होने पर भी इसे चटनी और आचार से खाने को खाया जा सकता है।
आचार या चटनी भारतीय खाने की थाली में सबसे ज्यादा अहम मानी जाती हैं, क्योंकि इससे जहां खानें का स्वाद बढ़ जाता है वहीं, चटपटे और मसालेदार चटनी और आचार से मुंह का जायका भी बदल जाता है। यही नहीं, कई बार सब्जी न होने पर भी इसे चटनी और आचार से खाने को खाया जा सकता है।
वैसे तो हर राज्य में अलग-अलग तरीकों और जायकों को मिलाकर चटनी और आचार बनाए जाते हैं, लेकिन राजस्थान की काचरी की चटनी अपने चटपटे अंदाज के लिए खूब पसंद किया जाता है।
आपके सिंपल और फीके खाने को स्वादिष्ट बनाने के लिए आज हम आपको राजस्थानी काचरी की चटनी रेसिपी बता रहे हैं। आपको बता दें ये चटनी चटपटी के साथ ही खट्टेपन का टेंगी टेस्ट भी देगी।
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राजस्थानी काचरी चटनी रेसिपी सामग्री :
200 ग्राम काचरी
18 से 20 साबुत लाल मिर्च
30 लहसुन की कलियां
नमक स्वादानुसार
2 बड़े चम्मच तेल
1/2 छोटा चम्मच जीरा
1/2 छोटा चम्मच सौंफ
2 बड़े चम्मच सरसों का तेल
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राजस्थानी काचरी चटनी रेसिपी:
1. सबसे पहले काचरी को अच्छे से पानी से धो लें और छील कर रख लें।
2. अब मिक्सर में काचरी, लहसुन, साबुत लाल मिर्च और नमक डालें और मिश्रण को पीस लें।
3. इसके बाद एक पैन लें, धीमी आंच पर उसमें थोड़ा सा तेल गर्म करें।
4. तेल के गर्म होने पर उसमें जीरा और सौंफ डालकर भून लें, फिर उसमें काचरी की पहले से पिसी हुई चटनी को मिलाएं और कुछ देर के लिए धीमी आंच पर पकाएं।
5. अब तैयार राजस्थानी काचरी की चटनी को एक बॉउल में निकालें और अपने मनपंसद डिश के साथ सर्व करें।
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