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आज की रेसिपीः सफेद प्याज से ऐसे बनाएं मजेदार ''प्याज का सालन''

आपने अब तक सब्जी बनाने के लिए प्याज को मसाले के तौर पर डाला होगा।

आज की रेसिपीः सफेद प्याज से ऐसे बनाएं मजेदार
नई दिल्ली. प्याज खाना हर किसी को पसंद होता है। आप सबसे ज्यादा सलाद में प्याज खाना पसंद करते होंगे। आपने अब तक सब्जी बनाने के लिए प्याज को मसाले के तौर पर डाला होगा। लेकिन आपने कभी प्याज की सब्जी बनाई है। एक बार इस सब्जी को खाएंगे तो खाने में काफी लजीज लगेगा। प्याज के इस्तेमाल से ऐसे बनाएं प्याज की लजीज सब्जी...
आवश्यक सामग्री ( 2 से 4 लोगों के लिए)
-छोटे प्याज 8-10
-सफेद तिल 2 चम्मच
-मूंगफली आधा कप
-जीरा 1 चम्मच
-धनिया 2 चम्मच
-लाल मिर्च 3 साबुत
-कटा हुआ 1 बड़ा प्याज
-अदरक का टुकड़ा
-लहसुन की कलियां
-तेल
-राई
-मेथी दाना
-करी पत्ता
-गरम मसाला
-हल्दी पाउडर
-पानी
-इमली का पेस्ट
- नमक- स्वादानुसार
ऐसे बनाएं सब्जी
- सबसे पहले प्याज को धोकर दोनों साइड से एक-एक चीरा लगा दें.
- अब धीमी आंच में एक पैन में तिल, मूंगफली, जीरा और साबुत धनिया कों अलग-अलग भुन लें।
- फिर ठंडा होने के बाद इन्हें जार में 3 लाल मिर्च के साथ डालकर पीस लें और निकाल कर अलग रख लें।
- इसके बाद जार में एक प्याज, अदरक और लहसुन डालकर पीस लें और पेस्ट बना लें। इसे अलग से रखें।
- अब पैन में तेल डालकर गर्म होने के लिए रखे दें। और इसमें छोटे प्याज डालकर 1 मिनट तक तल लें, प्याज को किचन पेपर में निकाल लें।
- अब इस पैन में राई डालकर अच्छी तरह से भुन लें, फिर इसमें मेथी दाना और करी पत्ते डालें।
- करी पत्ता डालने के बाद अदरक-लहसुन व प्याज का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भुन लें।
- अब इसमें सूखे पिसे मसालों के साथ हल्दी पाउडर डालकर 5 मिनट तक भुन लें।
- जब मसाला तेल छोड़ने लगे तो इसमें ढाई कप पानी डालें और धीमी आंच पर करीब 5 मिनट तक पकाएं।
- अब इसमें इमली का पेस्ट मिलाएं और 2 से 3 मिनट तक पकाने के बाद इसमें तले हुए प्याज व नमक डालें।
- सारी प्रक्रिया के बाद ढक्कन बंदकर 1-2 मिनट तक पकाएं।
- आपकी लजीज प्याज सालन की सब्जी तैयार है.
- इसे रोटी के साथ सर्व करें। इसे खाने का मजा ही अलग है।
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