पंजाबी पनीर टिक्का रेसिपी : घर पर ऐसे बनाएं पंजाब का मशहूर ''पनीर टिक्का''
आपने आज तक पनीर टिक्का किसी शादी या रेस्टोरेंट में ही खाया होगा। टिक्का एक पंजाबी नाश्ता है जिसे तंदूर में बनाया जाता है। आमतौर पर टिक्का बनाने में किसी भी सब्ज़ी, पनीर या माँस के टुकडों को एक बहुत ही स्वादिष्ट मसाले में मेरिनेट करने के बाद ग्रीलर में ग्रील किया जाता है।
आपने आज तक पनीर टिक्का किसी शादी या रेस्टोरेंट में ही खाया होगा। टिक्का टिक्का एक पंजाबी नाश्ता है जिसे तंदूर में बनाया जाता है। आमतौर पर टिक्का बनाने में किसी भी सब्ज़ी, पनीर या माँस के टुकडों को एक बहुत ही स्वादिष्ट मसाले में मेरिनेट करने के बाद ग्रीलर में ग्रील किया जाता है। लेकिन इसी तरह आप पनीर के टुकड़ों को दही, चाट मासाला, कसूरी मेथी, अदरक और लहसुन के मसाले में लपेट कर स्वादिष्ट पनीर टिक्का बनाया जा सकता है। इसलिए आज हम आपको घर में पंजाब का मशहूर पनीर टिक्का यानि पंजाबी पनीर टिक्का रेसिपी (Punjabi Paneer Tikka Recipe) बता रहे हैं।
पंजाबी पनीर टिक्का रेसिपी सामग्री (Punjabi Paneer Tikka Recipe Ingredients)
पनीर- 20 के टुकड़े
गाढ़ा दही - 1/2 कप
अदरक की पेस्ट - 1 टी-स्पून
लहसुन की पेस्ट - 1 टी-स्पून
लाल मिर्च का पाउडर - 2 टी-स्पून
कसूरी मेथी - 1 टी-स्पून
गरम मसाला -1/2 टी-स्पून
चाट मसाला - 1 टी-स्पून
बेसन - 1 टेबल-स्पून
तेल - 1 टेबल-स्पून
नमक - स्वादानुसार
हरा धनिया - 1 टेबल-स्पून (बारीक कटा हुआ)
पंजाबी पनीर टिक्का रेसिपी विधि (Punjabi Paneer Tikka Recipe Process)
1.पंजाबी पनीर टिक्का रेसिपी (Punjabi Paneer Tikka Recipe) बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बर्तन या बॉउल में दही, अदरक की पेस्ट, लहसुन की पेस्ट, लाल मिर्च का पाउडर, कसूरी मेथी, गर्म मसाला, धनिया, चाट मसाला, बेसन, तेल और नमक को डालकर अच्छी तरह मिला कर मेरिनेट या घोल बना लें।
2. इसके बाद दही, बेसन और मसाले के मिश्रण में पनीर के टुकड़ें को डालें और हल्के हाथ से मिलाते हुए करीब 15 मिनट के लिए अलग रख दें।
3. अब माइक्रोवेब या ओवन को 200°c पर 15 मिनट के लिए गर्म कर लें।
4. इसके बाद एक स्टील रैक पर पनीर के सभी टुकड़ों को रखें और पहले से प्री हीटिड माइक्रोवेब या ओवन में रखकर लगभग 30 मिनट के लिए ग्रिल कर लें।
5. 30 मिनट बाद माइक्रोवेब या ओवन से पनीर टिक्का (Paneer Tikka) बाहर निकालें और प्लेट में रखकर हरे धनिये से गार्निश करके हरी चटनी या टॉमेटो केचअप के साथ गर्मागर्म सर्व करें।
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