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''पंजाबी ढाबा स्टाइल दाल'' से लंच को बनाएं स्पेशल, देखें रेसिपी

जब भी आप और हम कहीं बाहर घूमने जाते है, तो अक्सर ढाबे या रेस्टोरेंट में रूककर खाना आर्डर करते हैं, जिसमें खासतौर पर ढाबे की स्वादिष्ट दाल को मंगाना नहीं भूलते हैं। अगर आप भी बहुत कोशिशों के बाद भी घर पर दाल में वो स्वाद नहीं ला पाते हैं।

जब भी आप और हम कहीं बाहर घूमने जाते है, तो अक्सर ढाबे या रेस्टोरेंट में रूककर खाना आर्डर करते हैं, जिसमें खासतौर पर ढाबे की स्वादिष्ट दाल को मंगाना नहीं भूलते हैं, लेकिन बहुत कोशिशों के बाद भी हम घर पर दाल में ढाबे वाला स्वाद नहीं ला पाते हैं।

अगर आप लंच में दाल खाना पसंद करते हैं, और रोज वही पुराने स्वाद की दाल खाकर बोर हो गए हैं। ऐसे में आज हम आपकों आपके लंच को खास बनाने के लिए 'पंजाबी ढाबा स्टाइल दाल' रेसिपी बता रहे हैं।

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पंजाबी ढाबा स्टाइल दाल रेसिपी सामग्री

1/4 कप राजमा

1/4 चना दाल

1/2 कप उड़द की दाल

2-3 हरी मिर्च(लंबी कटी हुई)

2 प्याज (बारीक कटा हुआ)

8-10 लहसुन की कली ( कद्दूकस)

1 टुकड़ा अदरक

3 टमाटर (बारीक कटे हुए)

2 बड़े चम्मच तेल

1/2 चम्मच जीरा

1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1 चम्मच कसूरी मैथी

2 चम्म्च मक्खन

नमक स्वादानुसार

1/4 हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)

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पंजाबी ढाबा स्टाइल दाल रेसिपी

1.सबसे पहले राजमा और दालों को साफ करके रात भर या 4-5 घंटे के लिए भिगों दें।

2. भीगने के बाद दालों का पानी निकाल दें, फिर कुकर में दाल और लगभग 6 कप पानी के साथ पकने के लिए रख दें।

3. इसके बाद एक पैन में तेल गर्म करें, फिर उसमें जीरा भूनें, कद्दूकस लहसुन को कुछ देर भूनें।

4. लहसुन भूनने के बाद पैन में बारीक कटे हुए प्याज, अदरक, हरी मिर्च को डालकर सुनहरा होने तक भूनें।

5. अब पैन में टमाटर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर कुछ देर पकाएं।

6. इसके बाद उबली हुई दाल को पैन में डालें, साथ ही मक्खन मिलाकर 10-15 मिनट के लिए और पकाएं।

7. कुछ देर बाद दाल में मसली हुई कसूरी मेथी डालें और अच्छे से मिक्स करें।

8. अब तैयार दाल को हरे धनिये से गार्निश करें और गर्मागर्म रोटी या चावल के साथ सर्व करें।

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