पितृ पक्ष 2018: पितृ पक्ष में पितरों को लगाएं बंगाली स्वीट ''पातिशप्ता'' का भोग, ये है रेसिपी
पितृ पक्ष की शुरूआत भाद्रपद के कृष्ण पक्ष की प्रतिपदा से होती है और पितृ विसर्जनी अमावस्या पर समाप्त होती है। इस खास 16 दिनों तक लोग रोज अपने पूर्वजों को तर्पण करते हैं। जबकि घर के पूर्वजों की मृत्यु की तिथि को ब्राह्मण भोज के साथ ही गाय, कुत्ते और कौवे के लिए भी अन्न का दान किया जाता है।
पितृ पक्ष की शुरूआत भाद्रपद के कृष्ण पक्ष की प्रतिपदा से होती है और पितृ विसर्जनी अमावस्या पर समाप्त होती है। इस खास 16 दिनों तक लोग रोज अपने पूर्वजों को तर्पण करते हैं। जबकि घर के पूर्वजों की मृत्यु की तिथि को ब्राह्मण भोज के साथ ही गाय,कुत्ते और कौवे के लिए भी अन्न का दान किया जाता है।
इसलिए पितृ पक्ष के खास अवसर पर आज हम आपको बंगाल की प्रसिद्ध मिठाई 'पातिशप्ता' की रेसिपी बताने जा रहे हैं। बंगाली रेसिपी पातिशप्ता मैदा और दूध से बने मालपुआ जैसे चीले के अन्दर खोया,नारियल और ड्राइफ्रूट की स्टफिंग को भरकर रॉल करके बनाई जाती है।
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बंगाली स्वीट पातिशप्ता रेसिपी की सामग्री :
बैटर -
मैदा - ½ कप (60 ग्राम)
सूजी - 4 टेबल स्पून (40 ग्राम)
चावल का आटा - 2 टेबल स्पून (20 ग्राम)
पाउडर चीनी - 1 टेबल स्पून (20 ग्राम)
बेकिंग सोडा - ¼ छोटी चम्मच से कम
दूध - 1 कप (250 मिली)
घी - 4-5 टेबल स्पून, पैन केक बनाने के लिये
स्टफिंग-
मावा(खोया) - 1 कप (250 ग्राम)
नारियल पाउडर या ग्रेटेड सूखा नारियल - 3/4 कप (75 ग्राम)
चीनी का पाउडर - ½ कप (75 ग्राम)
काजू - 8-10 (बारीक कटे हुए)
इलायची पाउडर - ½ छोटी चम्मच
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बंगाली स्वीट पातिशप्ता रेसिपी की विधि :
1. सबसे पहले एक बड़े बर्तन में मैदा, सूजी,चावल का आटा,बेकिंग सोडा,1 टेबल स्पून चीनी का पाउडर और दूध डालकर एक चिकना घोल बना लें और 20 मिनट के लिए अलग रख दें।
2. अब एक पैन में धीमी आंच पर मावा(खोया) को सुनहरा होने तक भूनें। अब इसमें नारियल पाउडर, चीनी पाउडर, ईलायची और कटे हुए काजू को डालकर मिश्रण को अच्छे से मिक्स कर लें और अलग निकाल लें।
3. अब एक पैन पर थोड़ा सा घी चारों तरफ फैलाते हुए गर्म करें, इसके बाद 1 बड़ा चम्मचा घोल का पैन पर डालकर गोल घुमाते हुए फैलाएं, इसके किनारों पर थोड़ा सा घी लगाएं और दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेकें। इसी तकह साके मिश्रण के पैन केक बना लें।
4. अब तैयार पेन केक में एक से डेढ़ चम्मच स्टफिंग की भरकर पेन केक को गोल शेप देते हुए रोल कर लें।
5. तैयार बंगाली स्वीट पातिशप्ता को प्लेट में निकाल कर सर्व करें।
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