पितृ पक्ष 2018 : श्राद्ध पर पितरों को स्पेशल ''खजूर रबड़ी विद सेव पनीर बॉल्स'' का लगाएं भोग, जानें रेसिपी
पितृ पक्ष में आमतौर से पितरों के तर्पण के लिए सभी के घरों में मीठे पकवान में बनाए जाते हैं, क्योंकि बिना मीठे पकवान के तर्पण की विधि को अधूरा माना जाता है, इसलिए आपने भी आज तक अपने पितरों का तर्पण अलग-अलग तरह की खीर और कई सारी मिठाईयों से किया होगा।
पितृ पक्ष में आमतौर से पितरों के तर्पण के लिए सभी के घरों में मीठे पकवान में बनाए जाते हैं, क्योंकि बिना मीठे पकवान के तर्पण की विधि को अधूरा माना जाता है, इसलिए आपने भी आज तक अपने पितरों का तर्पण अलग-अलग तरह की खीर और कई सारी मिठाईयों से किया होगा।
लेकिन, आज हम आपको एक स्पेशल खजूर रबड़ी विद सेव पनीर बॉल्स की रेसिपी के बारे में बता रहे हैं।
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खजूर रबड़ी विद सेव पनीर बॉल्स रेसिपी की सामग्री :
बिना बीज के खजूर का पेस्ट -100 ग्राम
बारीक कटा हुआ पनीर - 250 ग्राम
खजूर - 4
दूध - 500 ml
चीनी -100 ग्राम
बारीक कटा हुआ अखरोट - 3
घी - 1 छोटा चम्मच
बारीक कटा हुआ काजू - 5
बारीक कटा हुआ बादाम - 5
केसर - 1 चुटकी
मिल्क पाउडर - (डेड़ छोटे चम्मच)
पिसी हुई चीनी - 100 ग्राम
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खजूर रबड़ी विद सेव पनीर बॉल्स रेसिपी की विधि :
1. रबड़ी बनाने के लिए सबसे पहले एक गहरे नॉन स्टिक पैन में दूध उबालें, उसमें पीसा खजूर डालें और लगातार चलाते हुए पकाएं
2. 2 छोटे चम्मच चीनी और अखरोट डालें और लगातार चलाते हुए पकाएं जब तक मिश्रण न गाढ़ा हो जाए,इसके बाद मिश्रण को ठंडा होने के लिए एक तरफ रख दें।
3. अब सेव-पनीर बॉल्स बनाने के लिए, एक नॉन स्टिक पैन में घी गर्म करें और उसमें वर्मिसिली डालकर सुनहरा होने तक भूनें। अब भूनी हुई वर्मिसिली में 1 कप पानी डालें और वर्मिसिली को अच्छी तरह पकने दें।
4. अब मिश्रण में चीनी, काजू और बादाम डालकर अच्छी तरह मिलाएं, साथ ही पनीर, केसर,मिल्क पाउडर, पिसी हुई चीनी और कटे हुए खजूर को साथ में अच्छी तरह मिलाएं।
5. अब पनीर से बने मिश्रण की छोटी-छोटी बॉल्स की शेप बनाते समय हर बॉल में वर्मिसिली की फीलिंग भरें।
6. अब तैयार रबड़ी को एक सर्विंग बाउल निकालें और ऊपर पनीर बॉल रख कर सर्व करें।
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