श्राद्ध 2018: सर्वपितर अमावस्या पर पितरों को लगाएं स्पेशल सोहन हलवे का भोग, जानें रेसिपी
पितृपक्ष के खास अवसर पर आपने अभी तक बहुत सारी मिठाईयां और पकवान बनाएं होगें, जिससे आपने अपने पितरों का श्राद्ध और तर्पण किया होगा। पितृपक्ष के अंतिम दिनों के श्राद्ध के लिए आपने भी कई सारी तैयारियां की होगी,ताकि आप अपने पूर्वजों को संतुष्ट और प्रसन्न कर सकें।
पितृपक्ष के खास अवसर पर आपने अभी तक बहुत सारी मिठाईयां और पकवान बनाएं होगें, जिससे आपने अपने पितरों का श्राद्ध और तर्पण किया होगा। पितृपक्ष के अंतिम दिनों के श्राद्ध के लिए आपने कई सारी तैयारियां भी की होगी,ताकि आप अपने पूर्वजों को संतुष्ट और प्रसन्न कर सकें।
इसलिए आज हम आपको अफगानिस्तान और पाकिस्तान के साथ-साथ राजस्थान की खास और पारंपरिक मिठाईयों में से एक मिठाई की रेसिपी बताने जा रहे हैं। जिसे सोहन हलवा कहा जाता है।
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सोहन हलवा की रेसिपी की सामग्री :
1/2 कप दूध
1 कप कॉर्नफ्लोर
1 कप बादाम
1/2 कप पिस्ता
1 बड़ा चमचा नींबू का रस
2 लाल और पीले रंग की बूंदें गिरती है
3 कप चीनी
8 बड़ा चम्मच शुद्ध घी
2 बड़ा चम्मच इलायची पाउडर
1 कप काजू
1 कप अखरोट
1/2 कप तरबूज के बीज
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सोहन हलवा की रेसिपी की विधि :
1. सबसे पहले एक छोटे बाउल में नींबू के रस के साथ लाल और पीले रंग को अलग-अलग मिलाएं और अलग रख दें।
2. अब एक कढ़ाही में पानी और चीनी को मिलाएं और उसे 5 मिनट के लिए उबालें, अब इसमें दूध मिलाएं और उसे भी उबाल आने तक गर्म करें।
3. अब इस दूध के मिश्रण को ठंडा करें और एक मसलन के कपड़े से छान लें।
4. अब मिश्रण में कॉर्नफ्लोर को डालें और धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक चलाते हुए पकाएं, जब मिश्रण गाढ़ा होने लगे तो, उसमें लाल-पीले रंग वाला नींबू के रस को मिलाएं और अच्छे से मिक्स करें।
5. बीच-बीच में जब मिश्रण बर्तन में चिपकने लगे तो थोड़ा सा घी डालकर उसे भूनें।
6. जब मिश्रण कढ़ाही के किनारों को छोड़नें लगे तो उसे एक घी से ग्रीस की हुई प्लेट में निकाल लें, उसे इलायची पाउडर और कटे हुए ड्राई फ्रूट्स से गार्निश करें, और उसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
7. अब तैयार सोहन हलवे को प्लेट में रखें और सर्व करें।
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