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पनीर कोरमा रेसिपी : घर पर ऐसे बनाएं रेस्टोरेंट जैसा पनीर कोरमा

अक्सर लोग थाई, चाइनीज और इटैलियन फूड खाना पसंद करते है, इसके साथ ही देश के मुगलई टेस्ट को भी लोग बेहद पसंद करते हैं। मुगलई खाने की विशेषता ये है कि आमतौर पर ये नॉन वेज से बनता है। ऐसे में अगर आप शाकाहारी हैं, तो आप मुगलई खाने का लुत्फ नहीं उठा सकते हैं। ऐसा सोचना गलत है। इसलिए आज हम आपको पनीर से बनने वाली वाली मुगलई रेसिपी यानि पनीर कोरमा रेसिपी (Paneer Korma Recipe) बता रहे हैं।

पनीर कोरमा रेसिपी : घर पर ऐसे बनाएं रेस्टोरेंट जैसा पनीर कोरमा
अक्सर लोग थाई, चाइनीज और इटैलियन फूड खाना पसंद करते है, इसके साथ ही देश के मुगलई टेस्ट को भी लोग बेहद पसंद करते हैं। मुगलई खाने की विशेषता ये है कि आमतौर पर ये नॉन वेज से बनता है। ऐसे में अगर आप शाकाहारी हैं, तो आप मुगलई खाने का लुत्फ नहीं उठा सकते हैं। ऐसा सोचना गलत है। इसलिए आज हम आपको पनीर से बनने वाली वाली मुगलई रेसिपी यानि पनीर कोरमा रेसिपी (Paneer Korma Recipe) बता रहे हैं। पनीर कोरमा एक मुगलई करी या सब्जी है। अगर आपको कम मसालेदार खाना पसंद है तो पनीर कोरमा आपके लिए बेस्ट है। इसे घर पर बनाना भी बहुत आसान है।

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पनीर कोरमा रेसिपी सामग्री (Paneer Korma Recipe Ingredients)

पनीर - 250 ग्राम (टुकड़ों में कटा हुआ)
प्याज - 1 (बारीक कटा हुआ)
टमाटर - 1 (बारीक कटा हुआ)
हरी मिर्च - 2 (बारीक कटी हुई)
लहसुन - 5 कलियां
अदरक - 1 इंच बड़ा टुकड़ा
हल्दी - 1 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच
गरम मसाला पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
मलाई -1 छोटी कटोरी
नारियल - 1/2 कप (कद्दूकस किया हुआ)
खसखस - 1/2 छोटा चम्मच खसखस
सौंफ - 1 छोटी चम्मच
दालचीनी - 1 टुकड़ा
लौंग - 2
तेजपत्ता - 1
नमक - स्वादानुसार
तेल जरूरत के अनुसार
पानी जरूरत के अनुसार

गार्निश के लिए

हरा धनिया - 2 चम्मच (बारीक कटा हुआ)

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पनीर कोरमा रेसिपी विधि (Paneer Korma Recipe Process)

1. पनीर कोरमा रेसिपी (Paneer Korma Recipe) बनाने के लिए सबसे पहले मिक्सी में नारियल, हरी मिर्च, लहसुन, अदरक, खसखस, काजू, सौंफ और थोड़ा पानी डालकर बारीक पेस्ट पीस लें।
2. इसके बाद एक पैन में तेल गर्म करें और फिर उसमें पनीर के टुकड़े डालकर हल्के ब्राउन होने तक फ्राई कर लें और प्लेट में निकाल लें।
3. अब तेल में तेज पत्ता, दालचीनी और लौंग डालकर भून लें।
4. जब तेजपत्ता भून जाए तो, प्याज को डालकर सुनहरा होने तक भून लें।
5. इसके बाद पैन में टमाटर को डालें और नरम होने तक भून लें।
6. अब टमाटर के भूनने के बाद नारियल के पेस्ट में एक कप पानी मिलाकर पैन में डालें और कुछ देर पका लें।
7. इसके बाद पैन में लाल मिर्च, हल्दी और गरम मसाला पाउडर मिलाएं।
8. अब पनीर कोरमा (Paneer Korma) की ग्रेवी को धीमी आंच पर उबाल आने तक पका लें।
9. इसके बाद जब पनीर कोरमा (Paneer Korma) की ग्रेवी गाढ़ी होने लगे, तब उसमें पहले से सुनहरे भूने हुए पनीर के टुकड़ों को डालें।
10. अब तैयार पनीर कोरमा (Paneer Korma) को बॉउल में निकालें और हरे धनिये से गार्निश करके गर्मागर्म नॉन या जीरा राइस के साथ सर्व करेँ।
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