Benefits of Jaggery in winters: गुड़ खाने के चमत्कारी फायदे होते हैं। अगर आप बाकी मौसमों में गुड़ नहीं खाते हों तो भी सर्दी के मौसम में आपको रोजाना गुड़ जरूर खाना चाहिए, बशर्ते आप डायबिटीज के पेशेंट ना हों। दरअसल, सर्दी के दिनों में गुड़ खाने के कुछ जबरदस्त फायदे होते हैं। मसलन, सर्दियों में उम्रदराज लोगों के घुटनों और शरीर के जोड़ों में काफी दर्द रहता है। लेकिन अगर नियमित तौर पर दोपहर और शाम को गुड़ की एक डली खाई जाए तो यह दर्द काफी कम हो जाता है।
गुड़ खाने के कई और भी फायदे होते हैं। गुड़ खाने से पाचन क्रिया बेहतर होती है, जोड़ों में दर्द की समस्या कम होती है, महिलाओं को महावारी के दिनों में दर्द से राहत मिलती है। इसके अलावा और भी कई फायदे हैं गुड़ खाने के... तो आइए जानते हैं इसके गुणकारी लाभ।
फेफड़े रहते हैं स्वस्थ
गुड़ को फेफड़ों की सफाई करने का सबसे कारगर खाद्य पदार्थ माना जाता है। दरअसल, भारत के ज्यादातर शहरों में हवा की क्वालिटी काफी खराब है। हवा में बारीक प्रदूषण कणों की भरमार हो जाती है, जिसका सबसे ज्यादा नुकसान हमारे फेफड़ों को ही उठाना पड़ता है, क्योंकि धूल और विभिन्न धातुओं के महीन कण सांस के जरिए हमारे फेफड़ों में जाकर जमा हो जाते हैं। इनकी सफाई के लिए कोई उपाय ना किया जाए तो एक वक्त आने पर यह प्रदूषण हमारे फेफड़ों को बुरी तरह से बीमार कर देता है।
गुड़ को नियमित तौर पर सर्दियों में खाना, फेफड़ों की सफाई के लिहाज से बहुत लाभदायक है, क्योंकि गुड़ में सूक्ष्म कणों को एक जगह से हटाने की अद्भुत क्षमता होती है। जब धूल, मिट्टी और अनेक धातुओं के महीन कण हमारे फेफड़ों की वायु कोशिका में पहुंचकर अपनी जगह बना लेते हैं तो इससे ब्रोंकाइटिस, अस्थमा, श्वांस संबंधी कई दूसरे विकार और आवाज में घरघराहट पैदा हो जाती है। गुड़ इन सभी तरह की समस्याओं को खत्म करने में बेहद सहायक होता है।
बढ़ाती है रोग प्रतिरोधक क्षमता
सर्दियों में विशेष तौर पर गुड़ खाने से हमारा इम्यून सिस्टम मजबूत होता है, क्योंकि गुड़ में वो सारे गुण होते हैं, जो इस मौसम में होने वाले विभिन्न संक्रमणों से हमारे स्वास्थ्य की रक्षा करते हैं। साथ ही हमारी रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं।
अपच की समस्या होती है दूर
सर्दी के मौसम में ज्यादातर लोगों को ठंड की वजह से अपच की समस्या हो जाती है। इस मौसम में गुड़ खाने से हमारा शरीर गर्म रहता है और पाचन में सुधार होता है। इसलिए सर्दियों में गुड़ जरूर खाना चाहिए। सर्दियों में गुड़ खाने से हमारा पाचन दुरुस्त रहता है। क्योंकि गुड़ में लैक्सेटिव गुण होते हैं, जो हमारी पाचन क्रिया को बेहतर बनाता है। गुड़ में अच्छी खासी मात्रा में फाइबर पाया जाता है, इससे भी हमारा पाचन बेहतर होता है और कब्ज की समस्या दूर हो जाती है। लेकिन अगर आपको डायबिटीज की समस्या हो तो बिना डॉक्टर से कंसल्ट किए गुड़ ना खाएं, क्योंकि गुड़ खाने से कई लोगों में ब्लड शुगर लेवल बढ़ सकता है।
गुड़ को घी से मिलाकर खाना अधिक फायदेमंद
सर्दियों में देसी घी खाना भी फायदेमंद होता है लेकिन जब गुड़ और घी दोनों आपस में मिल जाते हैं तो ये दोनों मिलकर सुपरफूड बन जाते हैं। इसलिए सर्दी के मौसम में इन्हें साथ मिलाकर खाना अधिक फायदेमंद हो जाता है। दरअसल, घी में फैट, विटामिन ए, विटामिन डी, कैल्शियम और मिनरल्स पाए जाते हैं, जबकि गुड़ में कार्बोहाइड्रेट, विटामिंस और कई अन्य मिनरल्स मिलते हैं। जब इन दोनों चीजों को हम सर्दियों में साथ मिलाकर खाते हैं तो शरीर को जबरदस्त फायदा होता है।
ये भी हैं फायदे-
घी में चूंकि एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं, इसलिए जब गुड़ को घी के साथ मिलाकर खाते हैं तो एक तरफ ये जहां शरीर की स्वस्थ रहने की क्षमता बढ़ाता है, वहीं दूसरी तरफ हमें कई तरह के मौसमी संक्रमणों से भी बचाता है। गुड़ को जब घी के साथ मिलाकर खाते हैं तो यह शरीर को भरपूर ऊर्जा देता है, क्योंकि घी में कैलोरी और गुड़ में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा भरपूर होती है, दोनों मिलकर शरीर को भरपूर ऊर्जा देते हैं, जिससे सर्दियों के दिनों होने वाली थकान और कमजोरी की समस्याएं दूर हो जाती हैं।
(प्रस्तुति- राजकुमार ‘दिनकर’)