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नवरात्रों में इस तरह का खाएं खाना, ताकि न हो कमजोरी महसूस

नवरात्र के लिए विशेष फलाहारी व्यंजनों की रेसिपी।

नवरात्रों में इस तरह का खाएं खाना, ताकि न हो कमजोरी महसूस
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नई दिल्ली. आज नवरात्र का पहला व्रत है। आप भक्ति भाव से मां दुर्गा की आराधना करेंगी, दिन भर उपवास भी रखेंगी। इसलिए इस बार हम आपके लिए लेकर आए हैं, नवरात्र के लिए विशेष फलाहारी व्यंजनों की रेसिपी।

साबूदाना डिलाइट
सामग्री: 1/2 कप, उबालकर मैश किए आलू:1 कप, बारीक कटा अदरक :1 बड़ा चम्मच, कटी हरी मिर्च :1 बड़ा चम्मच, करी पत्ते:10-15, जीरा :1 छोटा चम्मच, काली मिर्च :5-6 दाने, मूंगफली पावडर: 1 बड़ा चम्मच, नीबू का रस : 1 बड़ा चम्मच, रिफाइंड तेल: तलने के लिए
विधि: साबूदाना 4 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। पानी निकालकर साबूदाना निचोड़ लें। कड़ाही में तेल गर्म करके जीरा, करी पत्ते, 1/2 चम्मच अदरक, काली मिर्च और मूंगफली डालकर भूनें। मूंगफली ब्राउन हो जाने पर 1 कप साबूदाना, 1 छोटा चम्मच हरी मिर्च और सेंधा नमक मिलाकर थोड़ा और भूनें। अब मैश किए आलुओं में 1/2 कप साबूदाना, मूंगफली पावडर, बचा अदरक, हरी मिर्च और स्वादानुसार सेंधा नमक मिलाएं। तैयार मिर्शण की बॉल्स बनाकर गरम तेल में सुनहरी होने तक तलें। तैयार साबूदाना-मूंगफली मिर्शण में गरम-गरम बॉल्स डालकर नीबू का रस निचोड़ें।
सिंघाड़े-अरबी की पूरी
सामग्री: 250 ग्राम, सेंधा नमक: स्वादानुसार, बारीक कटा धनिया:1/2 कप, उबली अरबी :250 ग्राम, घी या तेल: तलने के लिए
विधि: अरबी छीलकर मैश कर लें। सिंघाड़े के आटे में नमक, हरा धनिया और मैश की हुई अरबी मिलाएं। आवश्यकतानुसार पानी डालकर कड़ा आटा गूंथ लें। कड़ाही में तेल गरम करें। तैयार आटे की लोइयां बनाएं। हर लोई को हल्के दबाव से बेलें और मंदी आंच पर गुलाबी होने तक तलें।
बादाम खी
सामग्री: दूध :1 लीटर, बादाम :100 ग्राम, कंडेंस्ड मिल्क :100 ग्राम, पिस्ता, किशमिश, सूखे मेवे : आवश्यकतानुसार
विधि: दूध को उबलने के लिए रखें। सजावट के लिए कुछ बादाम छोड़कर बाकी बादाम मिक्सी में पीस लें। उबलते दूध में बादाम चूरा डालकर मंदी आंच पर पकाएं। बीच-बीच में चलाती रहें। जब मिर्शण गाढ़ा होने लगे, तब कंडेस्ड मिल्क मिलाकर चलाएं। थोड़ी देर पकाकर आंच से उतार लें और बादाम, पिस्ता और किशमिश से सजाएं। बादाम की खीर ठंडी या गरम, जैसे चाहे परोसें।

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