नवरात्रि 2018 : सिघाड़े के आटे के स्पेशल पनीर की टिक्की से नवरात्रि को बनाएं यादगार, ये है रेसिपी
आमतौर पर नवरात्रि के व्रत होने की वजह से लोग अपने मन की चीजें नही खा पाते हैं, इसलिए नवरात्रि के अगले दिन यानि दशहरे वाले दिन लोग जमकर चाट-पकौड़ो का लुत्फ उठाते हैं,लेकिन अगर हम ये कहें कि इस बार आप व्रत में भी अपने मनपसंद चाट का स्वाद चख सकते हैं। तो शायद आपको हमारी बात पर यकीन नहीं होगा।
आमतौर पर नवरात्रि के व्रत होने की वजह से लोग अपने मन की चीजें नही खा पाते हैं, इसलिए नवरात्रि के अगले दिन यानि दशहरे वाले दिन लोग जमकर चाट-पकौड़ो का लुत्फ उठाते हैं,लेकिन अगर हम ये कहें कि इस बार आप व्रत में भी अपने मनपसंद चाट का स्वाद चख सकते हैं। तो शायद आपको हमारी बात पर यकीन नहीं होगा।
इसलिए आज हम आपको नवरात्रि में बनाए जाने वाले खास सिघाड़े के आटे की स्पेशल पनीर की टिक्की की रेसिपी बताने जा रहे हैं।
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सिघाड़े के आटे वाली पनीर की टिक्की की सामग्री :
फीलिंग के लिए
सूखे मेवें का भरावन बनाने के लिए
1/4 कप कटी हुई किशमिश
1/4 कप बारीक कटा हुआ काजू
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टिक्की के लिए
1 1/2 कप मसला हुआ ताज़ा पनीर
1/4 कप बारीक कटा हुआ हरा धनिया
1 टेबल-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च
नमक स्वादानुसार
चुटकी भर पीसी हुई चीनी
सिघाड़ें का आटा,बेलने के लिए
सेकनें के लिए तेल
सर्व करने के लिए हरे धनिये की चटनी
सिघाड़े के आटे वाली पनीर की टिक्की की विधि :
1. एक प्लेट में पनीर डालकर, उसे आटे की तरह मुलायम होने तक गूंधिये।
2 इसके बाद उसमें हरा धनिया, हरी मिर्च, नमक और पीसी हुई चीनी डालिए और अच्छे से मिलाइए।
3.मिश्रण को 10 बराबर भागों में बाँट लीजिए और हर भाग को छोटा गोल आकार दीजिए।
4.टिक्की बनाने के लिए गोले को बिच में हल्के से दबाइए, उसके अन्दर 1½ टी-स्पून सूखे मेवों की फीलिंग करिए और दुबारा उसे बॉल की तरह गोल आकार दीजिए और अपनी हथेलियों के बीच रख कर हल्का सा दबाएं और इसे हल्के से सिघाड़ें का आटे में रोल करें और बचे हुए मिश्रण से बाकी टिक्कियां बना लें।
5. अब एक नॉन-स्टिक तवे में तेल गर्म करें और एक साथ कुछ टिक्कियों को, दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेकें। अब तैयार टिक्कयों को प्लेट में निकालकर हरी चटनी के साथ गर्मागर्म सर्व करें।
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