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नवरात्रि 2018 : सिघाड़े के आटे के स्पेशल समोसों से नवरात्रि को बनाएं यादगार, ये है रेसिपी

अक्सर चाय और खट्टी-मीठी चटनी के साथ पसंद किये वाले समोसों को नवरात्रि के दौरान न चाहते हुए भी छोड़ना पड़ता है, लेकिन अगर हम ये कहें कि इस बार आप व्रत में भी समोसों का स्वाद चख सकते हैं, तो शायद आपको हमारी बात पर यकीन नहीं होगा।

नवरात्रि 2018 : सिघाड़े के आटे के स्पेशल समोसों से नवरात्रि को बनाएं यादगार, ये है रेसिपी
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अक्सर चाय और खट्टी-मीठी चटनी के साथ पसंद किये वाले समोसों को नवरात्रि के दौरान न चाहते हुए भी छोड़ना पड़ता है, लेकिन अगर हम ये कहें कि इस बार आप व्रत में भी समोसों का स्वाद चख सकते हैं, तो शायद आपको हमारी बात पर यकीन नहीं होगा।

इसलिए आज हम आपको नवरात्रि में बनाए जाने वाले खास सिघाड़े के आटे के समोसे की रेसिपी बताने जा रहे हैं।

सिघाड़े के आटे का समोसा की सामग्री :

आटा गूंथने के लिए :

1 कप सिंघाड़े का आटा

1 कप घी

2 ½ कप पानी

1 टी स्पून सेंधा नमक

(फ्राई करने के लिए) घी

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फीलिंग के लिए सामग्री :

एक कप (करीब 125 ग्राम, दो घंटे के लिए पानी में भीगी हुई) चिरौंजी

¾ टी स्पून मिर्च पाउडर

1 टेबल स्पून जीरा

2 टी स्पून धनिया

2 टी स्पून सेंधा नमक

1/2 टी स्पून इलायची

2 टेबल स्पून घी

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सिंघाड़े के आटे का समोसा रेसिपी की वि​धि :

समोसे की फीलिंग सामग्री तैयार करने के लिए :

1. सबसे पहले चिरौंजी को छीलकर मिक्सी में पीस लें।

2. एक पैन में दो बड़े चम्मच घी गर्म करें और उसमें जीरा डालकर भून लें।

3. अब चिरौंजी के साथ सेंधा नमक, काली मिर्च पाउडर,जीरा,धनिया,इलायची डालें और धीमी आंच पर कुछ देर भून कर ठंडा होने के लिए रख दें।

समोसे का आटा गूंथने के लिएः

1.एक पैन में पानी, घी और एक छोटा चम्मच नमक डालें और एक बार उबाल लें।

2.जब यह उबल जाए, तो इसमें सिंघाड़े का आटा और 2 चम्मच घी डालें, इसे अच्छी तरह से मिक्स करते हुए हल्की आंच पर कुछ देर पकाएं।

3.जब यह मिक्सचर बीच में इकट्ठा होने लगे, तो इसे आंच से उतार कर ठंडा होने के लिए रख दें।

4 इसके बाद इसमें धीरे-धीरे पानी मिलाते हुए आटा गूंद लें। अब इस आटे की छोटी-छोटी लोईयां बना लें।

5. अब एक लोई लेकर उसे गोल बेल लें।अब किनारों को गीला करें। बीच से आधा काट लें।

6.गोलाई में कोन की तरह मोड़ लें और फीलिंग भरकर ऊपर से इसे बंद कर दें।

7. अब एक कढ़ाही में घी गर्म करें और घी गर्म होने पर पहले से बने समोसों को कढ़ाही में एक-एक कर डालें और धीमी आंच पर सुनहरा होने तक सेंक लें।

8. तैयार सिंघाड़े के आटे के समोसों को प्लेट में निकालें और गर्मागर्म चाय के साथ सर्व करें।

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