इस ईद पर बनाइये मटन निहारी, बनाना सीखिए यहां....

नई दिल्ली. आज दुनिभर में ईद का त्यौहार मनाया जाएगा। इस दिन पुरानी दुश्मनी भी गले लगते ही फुर्र हो जाती है। खाने खिलाने के इस त्यौहार पर सभी मुस्लिम परिवारों में मटन बनाया जाता है। इस मौके को और भी मसालेदार और स्वादिस्ट बनाने के लिए हम आपको बता रहे हैं स्वादिष्ट मटन निहारी बनाने की रेसिपी।

सामिग्री... 800 ग्राम मटन लेग पीस, 6 टेबलस्पून रिफाइंड तेल या घी, 4 हरी इलायची, 2 बड़ी इलायची, 5-6 लौंग, 1 इंच दालचीनी का टुकड़ा, 5-6 काली मिर्च, 3 प्याज कटे हुए, 4 टी स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट, 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, एक टीस्पून धनिया पाउडर, 1/2 कप टोमैटो प्यूरी, 1/2 दही, 1 तेजपत्ता, 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर, नमक स्वादानुसार

एक गहरे पैन में तेल डालकर गर्म करें। इसके बाद बड़ी इलायची, लौंग, दालचीनी, काली मिर्च, तेजपत्ता और प्याज डालकर चलाते हुए भूनें।

जब प्याज सुनहरा हो जाए तब अदरक लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डालकर एक मिनट तक चलाते हुए भूनें। मटन के टुकड़े डालकर तीन मिर्च तक पकाएं। अंदाज से पानी मिलाकर एक उबाल दें। आंच धीमी करके ढककर 20-25 मिनट तक पकाएं। टोमैटो प्यूरी और दही डालकर 2 मिनट तक चलाते हुए पकाएं। नमक व गरम मसाला डालकर दस मिनट तक पकाएं।

आपकी मटन निहारी तैयार है... गर्मागरम रुमाली रोटी के साथ सर्व करें।