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रेसिपी: घर पर मिनटों में ऐसे बनाएं रेस्टोरेंट जैसी ''मशरूम करी''

यूं तो भारतीय रसोई में मशरूम से कई सारी चीजें बनती हैं। लोग पिज्जा, बर्गर की टॉपिंग में भी मशरूम खाना पसंद कर रहे हैं।

रेसिपी: घर पर मिनटों में ऐसे बनाएं रेस्टोरेंट जैसी

यूं तो भारतीय रसोई में मशरूम से कई सारी चीजें बनती हैं। लोग पिज्जा, बर्गर की टॉपिंग में भी मशरूम खाना पसंद कर रहे हैं, लेकिन इसका असली स्वाद मशरूम करी में है वो भी इंडियन स्टाइल में बनने वाली मशरूम करी में।

आज मार्केट में कई तरह के मशरूम में हर मौसम में मिल रहे हैं। यह मशरूम जितना खाने में टेस्टी है, उतना ही सेहत के लिए फायदेमंद है। हरिभूमि तड़का कॉलम में आईये जानते हैं कि मशरूम करी बनाने की विधि।

विधि

  • सबसे पहले मीडियम आंच में पैन रखें। इसमें प्याज, टमाटर, लहसुन डालकर 4-5 मिनट तक तेज आंच पर चलाते हुए भून लें।
  • आंच बंद करके ठंडा कर लें। इसके बाद मिक्सर जार में या सिलबट्टे में भूनी हुई सामग्री, अदरक और बादाम डालकर पीसकर का पेस्ट बना लें।
  • अगर पेस्ट ज्यादा गाढ़ा है और नहीं पिस रहा है तो इसमें थोड़ा-सा पानी डालकर पीस लें।
  • मीडियम आंच में एक कड़ाही में तेल डालरक गरम होने के लिए रखें।
  • जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें तेजपत्ता, इलायची और दालचीनी डालकर भूनें।

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  • जब इसमें से खुशबू आने लगे तो तैयार किया हुआ पेस्ट डालकर चलाते हुए भूनें। आंच तेज रखें।
  • इस पेस्ट को भूनने में 10-15 मिनट का वक्त लगेंगा।
  • मशरूम को गीले कपड़े से पोछकर टुकड़ों में काट लें।
  • जब पेस्ट तेल छोड़ने लगे तो इसमें हल्दी, गरम मसाला, लाल मिर्च और धनिया पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
  • 1-2 मिनट भूनने के बाद मसाले में मशरूम और नमक डाल लें।
  • इसे 2-3 मिनट और भूनने के बाद इसमें एक कप गरम पानी डालकर उबालें।
  • जब इसमें अच्छी तरह उबाल आ जाए तो इसमें कसूरी मेथी डालकर 2-3 मिनट पकाकर आंच बंद कर दें।
  • सर्व करते वक्त इसमें धनियापत्ती और थोड़ी-सी क्रीम डाल लें।
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