मकर संक्रांति के पर्व पर बनाएं ये स्वादिष्ट मिठाइयां

नई दिल्ली. फूड डेस्क, मकर संक्रांति पर तिल से बनी मिठाइयां तो हर साल बनाई जाती है लेकिन इस बार डिफरेंट टेस्ट वाली स्वीट्स बनाइए। अलग-अलग फ्लेवर वाली यह स्वीट्स घर आए मेहमानों को भी पसंद आएंगी।

1 कप तिल

2 कप गुड़

½ कप मूंगफली के दाने

4 चम्मच घी

½ पानी

तिल और मूंगफली के दानों को सेंक लें। अब इसे ब्लेंडर में ब्लेंड करें। एक पैन में गुड़ को पिघला लें। अगर पानी की जरूरत हो तो इसमें मिला सकते हैं। इसमें घी और तिल का मिक्स डालकर चम्मच से हिलाएं और अच्छी तरह मिला लें। मिक्स के ठंडा होने पर हथेली में घी लगाकर लड्डू बना लें। खुद खाएं और अपने फ्रेंड्स को भी खिलाएं।

शक्कर - 3 कप

पानी - 1 ½ कप

नमक - 1 ½ छोटा चम्मच

कॉर्न सिरप - 1 ½ कप

घी - 3 बड़े चम्मच

तिल - ½ कप

गुलाब जल - 1 बड़ा चम्मच

मिक्स ड्राइ फ्रूट्स - थोड़े से

STEP 1. कम आंच पर तिल को सेंक लें और एक तरफ रखें। अब एक पैन में पानी, शक्कर, कॉर्न सिरप और नमक को मिलाकर दूध के गाढ़ा होने तक उबालें। इसमें गुलाब जल और घी डालकर ठंडा होने के लिए रख दें।

STEP 2. हथेली पर घी लगाएं और दूध के गाढ़े मिश्रण को हाथ से अच्छी तरह मिक्स करें। तैयार मिश्रण को छह बराबर भागों में बांटें और हर भाग में सिके हुए तिल व ड्राइ फ्रूट्स की स्टफिंग करें। रोल के ऊपरी भाग को तिल लगाकर सजाएं।

चावल -1 कप

मूंग की दाल - ¼ कप

दूध - ½ कप

घी - ½ कप

काजू - ¼ कप

किशमिश - ¼ कप

हरी इलायची - 3 से 4

गुड़ - 1 ½ कप

STEP 1. मूंग की दाल को सेंक लें। अब दाल और चावल को दस मिनट के लिए पानी में भिगो दें। फिर इसका पानी निथारें।

STEP 2. अब पानी में दूध, चावल और घी डालकर चावल के गलने तक पकाएं और गैस बंद कर दें। काजू, किशमिश और इलायची को घी में गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राइ करें। दूसरे पैन में गुड़ और पानी को मिक्स करके उबालें। जब चाशनी बनने लगे तो गैस बंद कर दें। इस चाशनी को छलनी से छान लें।

STEP 3. मिक्स दाल और चावल को चाशनी में मिला कर पका लें। इसमें घी को गरम करके डालें। अब काजू, किशमिश और इलायची मिक्स करें। इसे कम आंच पर पकाएं और अच्छी तरह पक जाने पर गर्मागर्म सर्व करें।

बासमती चावल - ½ कप (दो घंटे तक पानी में भीगे हुए)

नारियल - ½ कप, किसा हुआ

केला - 1 कटोरी, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ

शक्कर - ½ कप

कालीमिर्च - ½ छोटा चम्मच, पिसी हुई

इलायची पाउडर - ½ छोटा चम्मच, पिसा हुआ

छेना - ½ कप

अदरक, किसा हुआ - ½ इंच

गन्ना - ½ कप, छिला हुआ और छोटे टुकड़ों में कटा हुआ

चावल को दूध व नारियल के साथ पीस कर एक बाउल में निकालें। बची हुई सभी सामग्री बाउल में डालें और अच्छी तरह मिक्स करें। अब यह डिश तैयार है।