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Makar Sankranti 2020: मकर संक्रांति में मीठा खाकर हो गए हैं बोर, बनाए चटपटे उड़द दाल की खिचड़ी

Makar Sankranti 2020: पूरे उत्तर भारत में मकर संक्रांति का तैयार धूमधाम से मनाया जाएगी। जिसे देखते हुए आज हम आपको मीठे डिश नहीं बल्कि स्पेशल उड़द दाल की खिचड़ी के बारे में बताने जा रहे हैं, जो आप मीठे डिश के साथ कुछ नमकीन चटपटे का भी आंनद उठा सकते हैं।

Makar Sankranti 2020: मकर संक्रांति में मीठा खाकर हो गए हैं बोर, बनाए चटपटे उड़द दाल की खिचड़ीउड़द दाल की खिचड़ी

Makar Sankranti 2020: पूरे उत्तर भारत में मकर संक्रांति काफी धूमधाम से मनाए जाते है। जहां एक तरफ लोग पतंग उड़ाकर खूब मजे करते है तो वहीं दूसरी तरफ सभी के घरों में मकर संक्रांति स्पेशल मीठे डिश बनाए जाते है। हांलाकि आप पूरा दिन वहीं तिल, गुड़, बादाम से बने मीठे डिश खाकर आप भी बोर हो जाते होगें। इसलिए आज हमको मीठे डिश नहीं बल्कि स्पेशल उड़द दाल की खिचड़ी के बारे में बताने जा रही है, जो आप मीठे डिश के साथ कुछ नमकीन चटपटे का भी आंनद उठा सकते है। मकर संक्रांति के दिन खिचड़ी बनाने और खाने की एक खास महत्व बताया जाता है। यही वजह है कि इस पर्व को कई जगहों पर खिचड़ी पर्व भी कहा जाता है।

उड़द दाल बनाने की सामग्री

चावल - 1/2 कप (100 ग्राम)

छिलके वाली उड़द दाल - 1/4 (50 ग्राम)

हरी मटर - १/२ कप

दालचीनी स्टिक (दालचीनी) - 1 पीसी।

लौंग (लौंग) - २

काली मिर्च - ५

काली इलायची (बड़ी इलायची) - १/२

जीरा - 1/2 छोटा चम्मच

अदरक - १/२ इंच

हरी मिर्च - 1 से 2

टमाटर (Tomato) - १

घी - 2 बड़े चम्मच

हींग (asafoetida) - 1/2 चुटकी

हल्दी पाउडर - 1/4 चम्मच

लाल मिर्च पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच

नमक - 3/4 चम्मच


उड़द दाल बनाने की विधि

उड़द दाल को 15 मिनट के लिए पानी में भिगो दें और उसके बाद इसका पानी निकाल लें।

पहले कुकर में घी डालकर गर्म कर लें

फिर इसमें जीरा, हींग,काली मिर्च, अदरक, दालचीनी स्टिक डालकर हल्के ब्राउन होने तक भून लें

इसके बाद दाल,चावल, लाल मिर्च पाउडर, हरी मिर्च,हरी मटर, हींग, टमाटर डालकर मध्यम आंच तक पकाएं।

हल्के फ्राइ होने के बाद चार गिलास पानी और नमक स्वादानुसार डाल दें।

थोड़ा पकने के बाद कुकर को बंद कर दो सीटी लगने तक मध्यम आंच में पकाएं।

अगर दाल और चावल को ज्यादा गिला करना चाहते हो तो इसे एक सीटी तक और पकाएं।

हरा धनिया डालकर गार्निश करें और गर्म-गर्म सर्व करें।

गर्मागर्म खिचड़ी को रायता, चटनी, पापड़ और आचार के साथ लुफ्त उठा सकते है।


Haribhoomi Team

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Jr. Sub Editor


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