इस फेस्टिव सीज़न में लें लिट्टी-चोखा का मज़ा, यहां देखे रेसिपी
भारतीय परंपरा में भारतीय खाने की बात ही अलग है खाने का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है जो विदेशी खाने को फीका कर देता है। त्यौहार, उत्सव आदि की शान है हर राज्य की पहचान खाने से ही की जाती है चाहे पंजाब की लस्सी हो या पनीर टिक्का,गुजरात का फाफड़े से लेकर तमिलनाडु का इडली-डोसा की बात ही क्यों ना हो।
भारतीय परंपरा में भारतीय खाने की बात ही अलग है खाने का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है जो विदेशी खाने को फीका कर देता है। त्यौहार, उत्सव आदि की शान है हर राज्य की पहचान खाने से ही की जाती है चाहे पंजाब की लस्सी हो या पनीर टिक्का,गुजरात का फाफड़े से लेकर तमिलनाडु का इडली-डोसा की बात ही क्यों ना हो।
आपने लिट्टी चोखा को बारे में सुना है कि वह कहां की डिश है वैसे तो यह उत्तर भारत की एक लोकप्रिय डिश है इसे बिहारी रेसिपी के नाम से भी जाना जाता है। अगर आप घर में कुछ नया बनाने की सोच रही हैं तो लिट्टी चोखा बना सकती हैं। आइए आपको बताते हैं स्वादिष्ट लिट्टी चोखा की रेसिपी...
लिट्टी चोखा रेसिपी सामग्री :
लिट्टी के लिए :
2 कप- आटा
1/2 चम्मच -तेल
1/2 चम्मच -अजवायन
2 बड़े चम्मच-घी
मसाला के लिए :
1 कप - सत्तू
4-5 लहसुन (कसा किया हुआ)
1-टुकड़ा अदरक (कसा किया हुआ)
1 प्याज़ (बारीक कटा हुआ)
2-3 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
1 चम्मच अजवाइन
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
1 चम्मच तेल
1 चम्मच अचार का मसाला
नमक-स्वादनुसार
चोखा बनाने के लिए
1 बैंगन
2 टमाटर
2-3 आलू
2-3 लहसुन
1 टुकड़ा अदरक
1 प्याज़
2 हरी मिर्च
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
नमक स्वादानुसार
गार्निश के लिए हरा धनिया
लिट्टी चोखा रेसिपी :
लिट्टी का मसाला
सत्तू को एक बॉउल में डालें,फिर उसमें अदरक,नींबू,नमक,तेल को मिलाएं और पानी डाल कर मिक्सर की मदद से दरदरा पीस लें।
ऐसे बनाएं लिट्टी
1. सबसे पहले एक बर्तन में आटा छान लें, गुनगुने पानी से एक नरम आटा गूंद लें और कुछ समय के लिए रख दें।
2. इसके बाद आटे की मध्यम आकार की लोइयां बना कर हाथ से कटोरी बना लें और उसमें सत्तू वाले मसाले की फीलिंग करें और किनारों को उठाते हुए सील कर लें।
3. अब एक कोयले वाले चूल्हें पर लोहे की जाली पर लिट्टे को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंक लें।
ऐसे बनाएं चोखा
1. सबसे पहले बैंगन को तेल लगाकर धीमी आंच पर भून लें, इसके साथ ही आलूओं को उबाल लें।
2. अब भूनें हुए बैंगन और उबले आलू को एक-एक करके छील लें और एक माशर की मदद से बाउल में अलग-अलग मैश कर लें।
3. इसके बाद मैश किए हुए बैंगन और आलू में पहले से बारीक कटे हुए टमाटर,अदरक,प्याज,लहसुन,हरी मिर्च,नींबू का रस,नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें।
4. अब एक पैन में तेल गर्म करें, फिर उसमें अजवायन को डालें और भून लें, इसके बाद लहसुन और अदरक को डालकर कुछ देर पकाएं।
5. इसके बाद छौंक को चोखे में मिलाएं और अच्छे से मिक्स करें और तैयार चोखे को हरे धनिये से गार्निश करें।
6. तैयार लिट्टी को देशी घी में डिप करें।
7. अब तैयार लिट्टी चोखे को प्लेट में निकालें और गर्मागर्म सर्व करें।
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