बची हुई खिचड़ी से यूं बनाएं चटपटे यम्‍मी ''पकौड़े''

नई दिल्ली. आयदिन घर पर खिचड़ी बन ही जाती है। लेकिन अगर रात में बनाई गई खिचड़ी बच गई है और सुबह इसे कोई खाना नहीं चाहता तो इसे भूलकर भी इसे फेंकने की गलती न करें। बची हुई खिचड़ी से बनाएं यम्मी चटपटे और करारे पकौड़े।

आवश्यक सामग्री-

बची हुई खिचड़ीः 1 कप

बारीक कटा हुआः 1 प्याज

व्‍हाइट ब्रेडः 2-3 स्‍लाइस

सूखी ब्रेड के टुकड़ेः 1/2 कप

मोजरिला चीजः 50 ग्राम

लाल मिर्च पाउडरः 1/2 चम्‍मच

ताजे पुदीना के पत्‍तेः 3-4

मैदाः 4 चम्‍मच

नमकः स्वादानुसार

- पकौड़ा बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में 1 चम्‍मच तेल डालकर गरम करें।

- ब्रेड के स्‍लाइस को मिक्स कर लें.

- गरम किए हुए तेल में प्याज डालकर अच्छी तरह से भून लें और फिर उसे कटोरे में निकाल कर उसमें क्रश्‍ड की हुई ब्रेड और खिचड़ी को अच्‍छी तरह मिला लें।

- अब मोजरिला चीज को चौकोर टुकड़ों में काट लें।

- अब खिचड़ी के मिश्रण को बराबर भागों में बांट लें और हर एक हिस्‍से में चीज का टुकड़ा रखकर इसे पकौड़े के शेप में

बना लें।

- अब एक अलग कड़ाही में तेल गरम करें।

- क्रश्‍ड की हुई सूखी ब्रेड को एक बॉउल में निकालकर उसमें मैदा, लाल मिर्च पाउडर, नमक और पानी मिलाकर गाढ़ा घोल तैयार कर लें।

- अब इस घोल में खिचड़ी पकौड़ों को डिप करके गरम तेल में डालकर सुनहरा होने तक तलें।

- गरमागर्म पकौड़ों तैयार है।

- इसे पुदीने की पत्तियों से गार्निश करके रेड या ग्रीन चिली सॉस के साथ सर्व करें।