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घर पर बनाएं सब्जी नहीं राजस्थानी लजीज गट्टे के पुलाव

अगर लजीज बेसन के गट्टे की सब्जी की बात करें तो राजस्थान की स्पेशल डिश है।

घर पर बनाएं सब्जी नहीं राजस्थानी लजीज गट्टे के पुलाव

राजस्थान में खाना-खाना मसालेदार पसंद किया जाता है। आप कभी राजस्थान जाए तो यहां की राजस्थानी थाली जरूर ट्राई करें। अगर लजीज बेसन के गट्टे की सब्जी की बात करें तो राजस्थान की स्पेशल डिश है।

क्या आपने गट्टे वाल पुलाव खाया है अगर नहीं तो हम आपको बता रहे हैं इसकी रेसिपी के बारे में...

सामग्री-

3 कप पके हुए चावल

2 कप बेसन

एक कप दही

5 आलू

5 प्याज लम्बाई में कटे हुए

एक बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट

4 हरी मिर्च

एक छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

2 छोटे चम्मच गरम मसाला पाउडर 2 लौंग

एक चुटकी हींग

आधा छोटा चम्मच अजवायन

एक छोटा चम्मच राई

ड्राइ फ्रूट्स

स्वादानुसार लाल मिर्च पाउडर

स्वादानुसार नमक

तेल

बारीक कटी हुई हरी धनिया

विधि-

बेसन को बर्तन में छानकर इसमें थोड़ा लाल मिर्च पाउडर, अजवायन, थोड़ा नमक और दही डालकर मिक्स करके गूंद लें।

गुंदे हुए बेसन से छोटी-छोटी लोई बनाएं। अब लोई को लंबा करके रोल्स तैयार करें। गैस पर बर्तन में पानी गर्म करें। इसमें बेसन के रोल्स डालकर मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।

फिर गैस बंद करके रोल्स को पानी से निकाल लें और इन्हें एक इंच मोटे टुकड़ों में काटकर बेसन के गट्टे तैयार करें।

फिर गैस पर कड़ाही में तेल गर्म करें। इसमें लौंग, हींग और राई डालकर तड़का लगाएं। इसके बाद तेल में प्याज डालकर फ्राई करें। जब प्याज सुनहरे हो जाएं तो इसमें हरी मिर्च और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर 2 मिनट मध्यम आंच पर पकाएं।

अब हल्दी, लाल मिर्च, गरम मसाला पाउडर और नमक ड्राइ फ्रूट्स डालकर एक मिनट पकाएं। इसके बाद चावल और बेसन के गट्टे डालकर चलाएं।

अब चावल को 2 मिनट मध्यम आंच पर पकाएं और गैस बंद करके चावल को एक मिनट के लिए ढक दें। आपके राजस्थानी गट्टे वाला पुलाव तैयार है।

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