घर पर ऐसे बनाएं कश्मीरी स्टाइल में दही वाली ''कश्मीरी लौकी''
Kashmiri Lauki Recipe आपने आज तक लौकी की सब्जी के अलावा लौकी से बनने वाले कोफ्ते,लौकी-चना की दाल सब्जी आदि घर पर अक्सर बनाते होगें। लेकिन क्या आपने कभी दही से बनने वाली लौकी की सब्जी के बारे में पहले कभी नहीं सुना होगा । ''कश्मीरी लौकी'' (Kashmiri Lauki) को ''यकनी लौकी''(Yakani Lauki) भी कहा जाता है।
Kashmiri Lauki Recipe
आपने आज तक लौकी की सब्जी के अलावा लौकी से बनने वाले कोफ्ते,लौकी-चना की दाल सब्जी आदि घर पर अक्सर बनाते होगें। लेकिन क्या आपने कभी दही से बनने वाली लौकी की सब्जी के बारे में पहले कभी नहीं सुना होगा । 'कश्मीरी लौकी' (Kashmiri Lauki) को 'यकनी लौकी'(Yakani Lauki) भी कहा जाता है। तो आज हम आपको दही और लौकी से बनने वाली कश्मीर की खास रेसिपी ' 'कश्मीरी लौकी रेसिपी' (Kashmiri Lauki Recipe) बता रहे हैं। इस सब्जी का स्वाद लौकी की अन्य सब्जियों से अलग होता है। 'कश्मीरी लौकी रेसिपी' (Kashmiri Lauki Recipe) को घर में बनाना भी आसान है।
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कश्मीरी लौकी रेसिपी सामग्री (Kashmiri Gourd Recipe Ingredients)
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कश्मीरी लौकी रेसिपी विधि (Kashmiri Gourd Recipe Process)
1.कश्मीरी लौकी रेसिपी बनाने से पहले लौकी को धोकर लें और छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। लौकी के बीज भी निकाल दीजिए।
2. इसके बाद एक कढ़ाही में तेल गर्म करें, फिर उसमें लौकी को डालकर सुनहरा होने तक सेंक लें।
3. अब एक पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें, तेल के गर्म होने पर उसमें जीरा और हींग डालकर भून लें।
4. जीरा भूनने के बाद उसमें साबुत गर्म मसाला (बड़ी इलायची, दालचीनी, काली मिर्च, लौंग) डालकर भून लें, फिर हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालकर भून लें।
5. अब इसके बाद पहले से फेंटा हुआ दही, सौंफ पाउडर, अदरक पाउडर, हरी मिर्च डालें और एक कप पानी मिलाएं, उबाल आने तक लगातार तक चलाते रहें।
6. सब्जी की ग्रेवी में उबाल आने पर इसमें नमक मिलाएं और थोड़ी देर पकाएं।
7. इसके बाद ग्रेवी में पहले से तली हुई लौकी को मिलाएं और 3-4 मिनत कर पकाएं।
8. अब तैयार कश्मीरी लौकी को बारीक कटे हुए हरे धनिये से गार्निश करें और रोटी, पराठे या चावल के साथ गर्मागर्म सर्व करें।
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