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अगर न होता आलू तो सोचो क्या होता...

वो समोसा, जिसके साथ आलू का जोड़ ही दुनिया का सबसे बड़ा गठजोड़ कहा जाता है, वो समोसा, आज से दो सौ साल पहले बग़ैर आलू के बनता था। आज कहते हैं कि जब तक है समोसे में आलू...मतलब लोग ये मानते हैं कि समोसे में आलू हमेशा से था और आगे भी हमेशा बना रहेगा, वो समोसा, भारत में मध्य एशिया से आया था, तुर्कों के साथ। लेकिन, उस समय समोसे को आलू नहीं, गोश्त का कीमा भरकर बनाया जाता था। और केवल मांसाहारी लोगों के लिए था। क्योंकि समोसा तो हिंदुस्तान में सैकड़ों साल पहले ही आ गया था...मगर आलू उसके कई सौ साल बाद आया और तब जाकर पड़ा समोसे में आलू, और तब जाकर समोसा, शाकाहारियों की प्लेट में पहुंच सका।

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