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घर पर झटपट बनाएं मसालेदार वेज पुलावः रेसिपी

इसे बनाने के लिए चावल को विभिन्न सब्जियों और मसालों के साथ पकाया जाता है।

घर पर झटपट बनाएं मसालेदार वेज पुलावः रेसिपी

वेजिटेबल पुलाव (वेज पुलाव) झटपट और आसानी से बनने वाला एक मसालेदार व्यंजन है। इसे बनाने के लिए चावल को विभिन्न सब्जियों और मसालों के साथ पकाया जाता है।

इस रेसिपी में पहले चावल और सब्जियों को तेल और घी में मसालों के साथ भूना जाता है और फिर प्रेशर कुकर में जैसे सादे चावल पकाते है।

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वैसे इसे पकाया जाता है। हालांकि इस रेसिपी की खासियत यह है की इसे तेज पत्ता, दालचीनी और लौंग जैसे मसालो के साथ पकाया जाता है, जो एक बेहतरीन खुशबू देता है।

आज यह खास रेसिपी हरिभूमि तड़का कॉलम में आपके सामने पेश कर रही है राजीव नगर में रहने वाली गीतिका नागदेव।

सामाग्री-

1/2 कप बासमती चावल (लंबे दाने वाले चावल), 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ 1 छोटा टमाटर, बारीक कटा हुआ 1/4 कप हरी मटर, ताजा या फ्रोजन 3 टेबलस्पून बारीक कटी हुई फ्रेंच बीन्स, 1/4 कप बारीक कटी हुई गाजर, 1 छोटा टुकड़ा तेज पत्ता, 1 इंच लंबा दालचीनी का टुकड़ा, 2 लौंग, 1/4 टी स्पून गरम मसाला पाउडर, 1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर, 2 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया, 2 टेबल स्पून तेल, 1 टीस्पून घी, 1 कप पानी, नमक स्वाद अनुसार

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विधि-

  • चावल को धो लें और 15-20 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। भिगोए हुए चावल में से अतिरिक्त पानी निकाल दें।
  • एक प्रेशर कुकर (2-3 लीटर क्षमता वाले स्टेनलेस स्टील कुकर) में धीमी आंच पर घी और तेल एक साथ गर्म करें।
  • तेज पत्ता, दालचीनी, और लौंग डाले और 30 सेकंड के लिए भूनें। प्याज डालें और उसे हल्के भूरे रंग का होने तक भूने, इसमें लगभग 2-मिनट का समय लगेगा।
  • कटा हुआ टमाटर, हरी मटर, फ्रेंच बीन्स और गाजर भिगोए हुए चावल, गरम मसाला पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें।
  • ढक्कन बंद करे और मध्यम आंच पर 2 सीटी होने तक पकने दें। 1 सीटी बजने के बाद आंच को कम करें और एक और सीटी बजने तक पकने दें। गैस बंद कर दें।
  • कुकर को प्रेसर ख़त्म होने तक ठंडा होने दें। ढक्कन खोलें और धीरे से एक कांटे के साथ चावल को फुलाइए।
  • पुलाव को एक परोसने के कटोरे में निकाले और ताजा हरे धनिए से सजाएं और सर्व करें।
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