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घर पर बनाएं लजीज स्ट्रीट फूड पाव भाजीः रेसिपी

पाव भाजी मसाला एक अनोखी सुगंध और स्वाद देता है।

घर पर बनाएं लजीज स्ट्रीट फूड पाव भाजीः रेसिपी
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पाव भाजी का नाम सुनते ही आपके मुंह में पानी आ गया होगा, क्योंकि ये डिश है ही ऐसी की हर किसी पर अपने स्वाद का जादू बिखेर देती है।

ये मिक्स वेजिटेबल्स को विविध मसालो के साथ पकाकर स्पाइसी ग्रेवी (भाजी) बनाई जाती है और ग्रेवी को मक्खन में सेकें हुए नरम पाव के साथ परोसी जाती है।

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पाव भाजी मसाला एक अनोखी सुगंध और स्वाद देता है जबकि विविध तरह की सब्जिया सेहत के लिए फायदेमंद है।

आपके बच्चे कोई सब्जी का स्वाद पसंद नहीं करते हैं तो पावभाजी के जरिए उन्हें सारी सब्जी एक साथ खिलाई जा सकती है।

ये खास रेसिपी आपके सामने पेश कर रही है पंडरी निवासी आरती चौहान।

सामाग्री-

2 आलू, 1/2 कप हरी मटर, 3/4 कप कटा हुआ फूलगोभी, 1/2 कप कटा हुआ गाजर, 1 बड़ा प्याज बारीक़ कटा हुआ, 1 टी-स्पून अदरक, लहसुन का पेस्ट, 2 टमाटर, 1/2 कप शिमला मिर्च कटा हुआ, 1½ टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर, 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर, 1 टी- स्पून धनिया-जीरा पाउडर, 1 टी-स्पून रेडीमेड पाव भाजी मसाला पाउडर, 1 टी- स्पून नींबू का रस, नमक स्वादानुसार, 2 टेबलस्पून तेल + 2 टेबलस्पून मक्खन, मक्खन परोसने के लिए अलग, 2 टी-स्पून बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया, 8 पाव पीस।

विधी-

  • सब्जियों को पानी से धो लें, उन्हें छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें। इसके बाद 2-3 लीटर क्षमता वाले प्रेशर कूकर में डालें।
  • 1/2 कप पानी और स्वादानुसार नमक डालकर कुकर बंद कर दें, पकने तक, उबली हुई सब्जियों को कलछी या तो आलू मैशर की मदद से मसल लें।
  • कड़ाई में 2-टेबलस्पून तेल और 2-टेबलस्पून मक्खन मध्यम आंच पर साथ में गरम करें।
  • प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें, प्याज को हल्का गुलाबी होने तक भून लें।
  • कटी हुई शिमला मिर्च, कटा हुआ टमाटर और नमक डालें। टमाटर और शिमला मिर्च को नरम होने तक भून लें।
  • अब मसाले डालें, चम्मच से हिलाते हुए 1-मिनट के लिए पकाइए। 3/4 कप पानी डालें, अच्छी तरह मिला लें और 2-3 मिनट के लिए पकने दें।
  • अब भाजी को चख लें और यदि जरुरत लगे तो और नमक डालकर अच्छे से मिला लें। बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया डालकर सजा लें।
  • भाजी परोसने के लिए तैयार है। पाव पीस को चाकू की मदद से बीच में से इस तरह से काटिए के वे दूसरी साइड से जुड़ा रहे।
  • तवे को मध्यम आंच पर गरम करने रखे। 1-टेबलस्पून मक्खन तवे पर डालकर उसकी ऊपर कटा हुआ पाव बन्स रखें।

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  • कटी हुई प्याज और निम्बू के साथ गरमा गरम परोसें।

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