घर पर बनाएं स्पेशल काबुली बिरयानीः रेसिपी

बड़े और बच्चों दोनों को वेज बिरयानी और चिकन बिरयानी पसंद होती है। इसका नाम सुनकर ही हर किसी के मुंह में पानी आ जाता है।

आज हम आपको कुछ स्पेशल बनाना सिखा रहे हैं। इसका नाम काबुली बिरयानी।

आइए आपको बताते हैं काबुली बिरयानी की रेसिपी के बारे में...

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सामग्री-

• 1/2 कप चना दाल
• 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
• 2 कप बासमती चावल
• 4 कप पानी
• 1/2 चम्मच नमक
• अदरक का पेस्ट
• 14 चम्मच हल्दी
• 3/4 चम्मच लाल मिर्च पावडर
• 3/4 चम्मच गरम मसाला
• 1 कप दही
• तेल
• स्वादानुसार नमक

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विधि-

• दाल को एक घंटे और आधे घंटे के लिए चावल को अलग-अलग को पानी में भिगोकर रख दें।
• एक पैन में डेढ़ कप पानी व नमक डालें और गर्म करें। उबाल आते ही हल्दी पाउडर व चना दाल डालें।
• धीमी आंच परचलते हुए दाल पकाएं। ध्यान रहे कि दाल बहुत नर्म न हो। चावल चलाते हुए दाल पकाएं।
• ध्यान रहे कि दाल बहुत नर्म न हो। चावल का पानी निथार लें।
• एक पैन में चावल, नमक व पानी मिलाएं और ढंककर पकाने रख दें। चावलों को भी बहुत नर्म होने तक नहीं पकाना है।
• इस मिश्रण में धीरे-धीरे दही मिलाते जाएं और चलाते रहें। दही में हल्दी व लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक मिलाकर अच्छी तरह मिलाएं। 2-3 मिनट के लिए पकने दें।
• इस मिश्रण में पकी हुई चना दाल मिलाएं और 2-3 मिनट तक पकाएं। तैयार ग्रेवी को अलग रख दें।
• अब एक बड़े पैन में सबसे नीचे चना दाल ग्रेवी की परत बिछाएं। इसके ऊपर थोड़े से पुदीना व धनिया के पत्ते, हरी मिर्च सजाएं।
• तीसरी परत फिर से दाल ग्रेवी की बिछाएं।
• सजावट की सामग्री फैलाएं। चौथी व आखिरी परत चावल की बिछाएं।
• इस पर केसर व सजावट की सामग्री फैलाएं।
• तैयार बिरयानी रायते के साथ परोसें।

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