नॉम वेज में बनाएं स्पेशल चिकन जलफरेजी डिशः रेसिपी

अगर घर पर नॉन वेज में कुछ स्पेशल बनाने की सोच रहे हैं तो चिकन जलफरेजी बना सकते हैं।

चिकन जलफरेजी पाकिस्तान के शहर कराची की लजीज डिश है। जलफरेजी बनाना बेहद आसान है।

आइए जानते हैं इसकी रेसिपी के बारे में...

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सामग्री-

1. 500 ग्राम चिकन
2. 2 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्‍ट
3. 1 चम्‍मच लाल मिर्च पाउडर
4. 2 प्याज कटे हुए
5. अदरक 1 इंच, कद्दूकस
6. 4 कलियां लहसुन, कद्दूकस
7. 2 टमाटर कटे हुए
8. 4 हरी मिर्च कटी हुई
9. 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर
10. 2 बड़े चम्‍मच तेल
11. 1 चम्मच हल्दी पाउडर
12. नमक स्‍वाद अनुसार
13. सजावट के लिए
14. हरी धनिया

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विधि-

• अदरक लहसुन पेस्‍ट, हल्‍दी और लाल मिर्च पाउडर को मिला कर चिकन को मैरिनेट करें और एक घंटे के लिये किनारे रख दें।
• चिकन पर छोटे-छोटे चीरे लगा दें, जिससे मिश्रण उसमें अच्‍छी तरह से भर जाए।
• एक बड़ा पैन लें और उसमें तेल डालें, उसके बाद कटे हुए प्‍याज डाल कर भूरा होने तक भूने।
• उसके बाद घिसा हुआ अदरक और लहसुन डालें और हल्‍की आंच पर 2 मिनट तक पकाएं।
• अब चिकन को उसी पैन में हल्‍की आंच पर पलट-पलट कर 5-7 मिनट तक फ्राई कीजिएं। इसको अच्‍छी तरह से क्रिस्‍पी हो जाने दीजिये।
• उसके बाद पैन में हरी मिर्च मिलाएं और उसके बाद कटे हुए टमाटर डाल कर तुरंत ही नमक डालें।
• इसको पांच मिनट तक अच्‍छी तरह से पकाएं जिससे टमाटर पूरी तरह से गल जाए।
• अब ग्रेवी में गरम मसाला पाउडर डालें और अच्‍छी तरह 3-4 मिनट तक हल्‍की आंच पर चलाएं।
• अब एक कप पानी डालिये और पैन को पांच मिनट तक के लिये बंद कर दीजिये, जिससे यह अच्‍छी तरह से पक जाए।
• अब पकने के बाद इसे पुलाव या रोटी के साथ गरमा-गरम सर्व करिएं।

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