घर में बनाएं सॉफ्ट और स्पंजी ढोकला रेसिपी, अपनाएं ये टिप्स
आमतौर पर एक हेल्दी लाइफ के लिए डॉक्टर्स और डाईटीशियन्स हैवी ब्रेकफास्ट करने की सलाह देते हैं। लेकिन कई बार कुछ हल्का नाश्ता करने का मन करता है । ऐसे में देश-विदेशों में अपनी पहचान बना चुके गुजराती व्यंजनों की याद सबसे पहले आती है। जिसमें ढोकला,थेपला आदि।
आमतौर पर एक हेल्दी लाइफ के लिए डॉक्टर्स और डाईटीशियन्स हैवी ब्रेकफास्ट करने की सलाह देते हैं। लेकिन कई बार कुछ हल्का नाश्ता करने का मन करता है । ऐसे में देश-विदेशों में अपनी पहचान बना चुके गुजराती व्यंजनों की याद सबसे पहले आती है। जिसमें ढोकला,थेपला आदि।
इसलिए आज हम आपको बताने जा रहे हैं घर में सॉफ्ट और स्पंजी ढोकला बनाने की विधि ।
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सॉफ्ट और स्पंजी ढोकला बनाने की सामग्री :
2कप ग्राम आटा (बेसन),2 चम्मच चीनी,2 चम्मच नमक,2 बड़ा चमचा परिष्कृत तेल,2 चम्मच सरसों के बीज,4 1/2 कप पानी, 2 3/4 चम्मच नींबू का रस, 3/4 चम्मच बेकिंग सोडा,30 करी पत्ते,2 चम्मच पाउडर नारियल,
गार्निशिंग के लिए
8 कटा हुआ हरी मिर्च,2 मुट्ठी कटा हुआ धनिया पत्ते
सॉफ्ट और स्पंजी ढोकला बनाने की विधि :
1. सबसे पहले एक बर्तन में आटा, पानी, नींबू का रस और बेकिंग सोडा डालें। इन सबको अब अच्छी तरह से मिक्स करें और 1-2 घंटे मिश्रण में खमीर उठने के लिए छोड़ दें।
2. इसके बाद एक स्टीमर में उबला हुआ पानी डालें और थोड़ा सा तेल डालें।
3. अब एक और बर्तन में ढोकले का मिश्रण डालें और उसे स्टीमर में 15-20 मिनट के लिए धीमी लौ पर पकाएं।
4. 15-20 मिनट के बाद स्टीमर को खोलें और चाकू की मदद से ढोकले को चेक करें। अगर चाकू पर मिश्रण नहीं चिपकता है तो वो पूरी तरह से पक गया है। उसे अब से गैस से हटा दें ।
5. अब इस मिश्रण को ठंडा करके छोटे-छोटे पीस में काट लें।
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6 अब एक पैन गर्म करें और उसमें थोड़ा सा तेल डालें । तेल के गर्म होने के बाद सरसों के बीज , करी पत्ता और लंबी कटी हुई हरी मिर्चों को डालें।
7. इसके बाद पैन में आधा कप पानी डालें और कुछ देर के लिए उबलने दें।
8.अब इसमें आधा नींबू का रस,चीनी और हरे धनिये की पत्तियों को डालें।
9. अब पैन के छौंक को पहले से कटे हुए ढोकले के पीसों पर डालें।
10. अब इसे प्लेट में रखकर हरे धनिये की चटनी के साथ सर्व करें।
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