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Holi Gujiya Recipe : होली पर ऐसे बनाएं बिहार की मशहूर ''पेडाकिया'', ये है ''पेडाकिया गुजिया रेसिपी

होली इस बार 21 मार्च को बड़ी ही धूमधाम से मनाई जाएगी। रंगों और मौज मस्ती से भरपूर इस त्यौहार में लोग पाक पकवान खाना पसंद करते हैं। इसलिए आज हम आपको होली के खास मौके पर बिहार की स्पेशल गुजिया यानि पेडाकिया की रेसिपी (Pedakia Bihar Special ki Gujiya Recipe) बता रहे हैं।

Holi Gujiya Recipe : होली पर ऐसे बनाएं बिहार की मशहूर पेडाकिया, ये है पेडाकिया गुजिया रेसिपी
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Holi Gujia Recipe : होली इस बार 21 मार्च को बड़ी ही धूमधाम से मनाई जाएगी। रंगों और मौज मस्ती से भरपूर इस त्यौहार में लोग पाक पकवान खाना पसंद करते हैं। इसलिए आज हम आपको होली के खास मौके पर बिहार की स्पेशल गुजिया यानि पेडाकिया की रेसिपी (Pedakia Bihar Special ki Gujiya Recipe) बता रहे हैं।

बिहार की पेडाकिया (गुजिया) रेसिपी सामग्री (Paidakia Gujiya Recipe Ingredient)

मैदा - 3 कप
घी - 4 बड़े चम्मच
पानी - 3/4th कप
फीलिंग के लिए
सूजी - 1 कप
दानेदार चीनी - 1 कप
किशमिश - 1/3 कप (बारीक कटे हुए)
बादाम - 1/3 कप (बारीक कटे हुए)
काजू - 1/3 कप (बारीक कटे हुए)
नारियल का बूरा - 1 कप
चिरौंजी के बीज - 1 बड़ा चम्मच
तरबूज के बीज - 1 बड़ा चम्मच
खसखस - 2 बड़े चम्मच
घी - 1 बड़ा चम्मच
हरी इलायची पाउडर -1 बड़ा चम्मच

बिहार की पेडाकिया (गुजिया) रेसिपी विधि (Pedakia Gujiya Recipe Process)

1. बिहार की पेडाकिया (गुजिया) रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बॉउल में मैदा और घी को हाथों की मदद से मिक्स करें, ध्यान रखें कि मिश्रण में गांठ न रहे।
2. इसके बाद मैदा और घी के मिश्रण में पानी मिलाते हुए आटा गूंद लें और एक गीले कपड़े से ढककर करीब 2 घंटे तक ढककर रख दें।
3. अब एक पैन में घी गर्म करें और उसमें सूजी डालकर सुनहरा होने तक धीमी आंच पर भून लें और एक बॉउल में अलग रख दें।
4. इसके बाद किशमिश, बादाम, काजू,तरबूज के बीज, चिरौंजी को एक मिक्सर की मदद से पीस लें।
5. जब सूजी ठंडी हो जाए तो उसमें पिसी हुई चीनी, नारियल का बूरा, खसखस, पिसा हुआ सूखा मेवा, इलायची पाउडर ​को डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।
6. इसके बाद आटे को छोटे-छोटे टुकड़ों में बांट लें।
7. अब एक बॉउल में मैदा और पानी को मिलाकर एक घोल बना लें। जिससे पेडाकिया को चिपकाया जा सके।
8. इसके बाद आटे के एक टुकड़े को बेलन की मदद से पतला बेल लें और फिर गुजिया के सांचे में रखकर मेवे की फीलिंग रखकर, किनारों पर मैदे के घोल को लगाकर हाथ की मदद से सांचें को दबाते हुए बंद करें।
9. अब एक कढ़ाही में घी गर्म करें और उसमें धीमी आंच पर पेडाकिया यानि गुजिया को सुनहरा होने तक दोनों तरफ से सेंक लें।
10. इसके बाद एक प्लेट में निकालें और ठंडा होने के लिए रख दें।
11. अब तैयार बिहार की पेडाकिया (गुजिया) को होली के दिन मेहमानों को सर्व करें।

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