होली रेसिपी : घर पर ऐसे बनाएं उत्तर प्रदेश की मशहूर ''गुजिया''
होली आने में अब कुछ ही दिन बचे हैं। ऐसे में सभी घरों में पाक-पकवान बनाने के तैयारी शुरू हो जाती है। जिसमें सबसे पहले होली की खास मिठाई यानि गुजिया की आती है। इसलिए आज हम भी आपको होली आने से पहले उत्तर प्रदेश की मशहूर ''गुजिया'' रेसिपी बता रहे हैं। जो खाने में स्वादिष्ट होने के साथ ही बनाने में भी आसान होती है।
Holi 2019Gujia Recipe : होली आने में अब कुछ ही दिन बचे हैं। ऐसे में सभी घरों में पाक-पकवान बनाने के तैयारी शुरू हो जाती है। जिसमें सबसे पहले होली की खास मिठाई यानि गुजिया की आती है। इसलिए आज हम भी आपको होली आने से पहले उत्तर प्रदेश की मशहूर 'गुजिया' रेसिपी बता रहे हैं। जो खाने में स्वादिष्ट होने के साथ ही बनाने में भी आसान होती है।
गुजिया रेसिपी सामग्री (Gujia Recipe Ingredients)
रिफांइड आटा - 1 1/2 कप
पिघला हुआ घी या तेल- 5 बड़ा चम्मच
बेकिंग पाउडर -1/4 बड़ा चम्मच
खोया (मावा) -1 कप
चीनी -1/2 कप (पिसी हुई)
सूखा नारियल - 4 बड़ा चम्मच (कसा हुआ)
सूखे मेवे - 4 बड़ा चम्मच (बारीक कटे हुए)
इलायची पाउडर -1/2 बड़ा चम्मच
खसखस - 3 बड़ा चम्मच
गुजिया रेसिपी विधि (Gujia Recipe Process)
1. उत्तर प्रदेश की मशहूर गुजिया रेसिपी (Gujia Recipe) बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाही या पैन में खोया (मावा) डालकर धीमी आंच पर सुनहरा होने तक भून कर एक बॉउल में निकाल लें।
2. इसके बाद पैन में खसखस को धीमी आंच पर कुछ देर भून लें और फिर एक छोटे बॉउल में अलग रख लें।
3. अब एक बड़े बर्तन में रिफाइंड आटा छान लें, उसमें घी या तेल डालकर मिक्स कर लें, फिर धीरे-धीरे पानी मिलाते हुए एक नरम आटा गूंद लें। आटे को 20 मिनट के लिए अलग रख दें।
4. इसके बाद एक बड़े बॉउल में भुना हुआ मावा, पिसी हुई चीनी, कटे हुए सूखे मेवे, खसखस, नारियल और इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।
5. अब आटे की छोटी-छोटी बॉल्स बनाएं, फिर एक-एक करके बेलन की मदद से छोटी-छोटी पूरियां बेल लें।
6. इसके बाद एक पूरी को गुजिया सांचे में रखें और बीच में गुजिया की फीलिंग यानि मावा और सूखे मेवे वाली भरावन को एक चम्मच रखें और फिर किनारों पर पानी लगाकर हाथों से दबाते हुए सांचें को बंद कर दें।
7. सांचें के बाहर पूरी के बचे एक्स्ट्रा हिस्से को अलग रख दें।
8. अब एक कढ़ाही में तेल या घी गर्म करें और फिर बनी हुई गुजिया को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंक लें।
9. इसके बाद सिकीं हुई गुजिया को नैपकीन वाली प्लेट में निकालें और ठंडा होने दें।
10. अब तैयार उत्तर प्रदेश की गुजिया (Gujia) को प्लेट में रखें और मेहमानों को होली पर सर्व करें।
सुझाव :
तैयार गुजिया को आप एयर टाइट डिब्बे में रखकर स्टोर कर सकते हैं।
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