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गुलाब जामुन रेसिपी: घर में ऐसे बनाएं गरमा-गरम गुलाब जामुन, सर्दियों में आ जाएगा मजा

गुलाब जामुन रेसिपी के बारे में जानिए। गुलाब जामुन बनाने की विधि बहुत आसान है जानिए आप कैसे घर में बना सकते हैं गुलाब जामुन।

गुलाब जामुन रेसिपी: घर में ऐसे बनाएं गरमा-गरम गुलाब जामुन, सर्दियों में आ जाएगा मजा

गुलाब जामुन देखते ही सबके मुहं में पानी आ जाता है। भारत के स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक है गुलाब जामुन, जिसे हर कोई खाना खाने के बाद ये शादी, पार्टी आदि मौकों में खाने से अपने आपको नहीं रोक पाता।

आज हम आपको बता रहे हैं गुलाब जामुन बनाने की रेसिपी के बारे में, जिसकी मदद से आप घर में ही एक घंटे में गरमा-गर्म गुलाब जामुन बना सकते हैं। आगे की स्लइडस में जानिए गुलाब जामुन रेसिपी के बारे में...

गुलाब जामुन बनाने की सामग्री

  • 1 कप दूध पाउडर
  • 2 चम्मच सभी कामो के लिए उपयोग होने वाले आटा
  • ½ चम्मच बेकिंग सोडा
  • 1 चम्मच सूजी
  • 2 चम्मच घी
  • पूरा दूध सना हुआ आटा बनाने के लिए काफी हैं

शक्कर की चाशनी के लिए

  • 2 कप शक्कर
  • 2 कप पानी
  • 4-5 इलाइची
  • नींबू के रस की कुछ बुँदे
  • थोड़ी सी केसर
  • तलने के लिए तेल

गुलाब जामुन बनाने की विधि

  • सूजी को ½ कप पानी में डुबो दे ताकि वह नरम हो जाये.
  • एक भगोने में दूध पाउडर, घी, बेकिंग पाउडर और आटे को मिलाये
  • पानी में डुबोयी हुई सूजी में अतिरिक्त पानी को निकाल ले और उसे भी भगोने में मिला ले.अपनी हथेलियों से मिश्रण को अच्छी तरह से रगड़कर मिलाये, और ध्यान रहे की मिश्रण अच्छी तरह मिला हो. मिश्रण को गुथने न दे
  • मिश्रण में पर्याप्त मात्रा में दूध डाले ताकि मिश्रण थोडा गाढ़ा बने. बाद में उसे किसी गिले टॉवल से ढक दे और कम से कम 30 मिनटों तक अलग रख दे
  • बाद में मिश्रण के छोटे-छोटे बॉल, मिश्रण को थोडा सा हाथो में लेकर अपने हथेलियो के बीच उसे घुमाने से आप बॉल बना सकते हो. बनाये हुए बॉल को एक प्लेट में रखे
  • ऊँची आंच पर तेल गर्म करे और बाद में कुछ समय बाद आंच को कम करे
  • अब एक-एक करके बॉल्स को गर्म तेल में धीरे-धीरे डाले. डालते ही वे पैन के निचले हिस्से पर बैठ जायेंगे लेकिन उन्हें वहा से हटाने की कोशिश ना करे
  • इसके बजाये पैन को झटका देकर हिलाने की कोशिश करे. और 5 मिनटों बाद, बॉल्स अपने आप ऊपर आने लगेंगे
  • अब चम्मच ले और बाल्स को गर्म तेल में धीरे-धीरे हिलाते रहे. इससे बॉल्स को सभी तरफ से जगह मिलेगी
  • ध्यान रहे की यदि गैस की आंच बहुत ज्यादा होगी तो तेल में ही आपके बॉल्स टूट भी सकते है
  • इसीलिए गुलाब जामुन बनाते समय आंच का ध्यान रखे और समय-समय पर कम-ज्यादा करते रहे और ध्यान रखे की गुलाब जामुन के बॉल्स को टूटने न दे
  • धीमी आंच में ही बॉल्स को अच्छी तरह से तला जा सकता है
  • धीमी आंच पर तलते रहने से गुलाब जामुन के बॉल्स अच्छी तरह पकेंगे और भूरे भी होंगे और टूटेंगे भी नही
  • ध्यान रहे की बॉल्स अच्छी तरह पकने चाहिये और जब तक वे भूरे नही होते तब तक उन्हें तेल से ना निकाले

शक्कर चाशनी बनाने की विधि

  • चासनी को पहले ही बना लेना चाहिये और गर्म करते रहना चाहिये
  • गर्म शक्कर की चासनी बनाने के लिये 2 कप पानी में 2 कप शक्कर मिलाए
  • अब उसमे 4-5 इलायची के बीज डाले, अब उसमे थोड़ी सी केसर डाले
  • अब मिश्रण को चम्मच से अच्छी तरह से हिलाये और कम से कम 5 से 10 मिनटों तक गर्म करे जब तक की शक्कर पानी में मिल नही जाती
  • इतना भी गर्म न करे की शक्कर ही भूरी हो जाये. और अंत में उसमे कुछ निम्बू के रस की बुँदे डाल दे ताकि बनने के बाद आपकी चासनी जमे नही
  • अब इस गर्म चासनी को परोसने वाली डिश में डाले. अब तले हुए गुलाब जामुन के बॉल्स को गरमा गर्म चासनी में डाले
  • अच्छे परिणाम के लिये गुलाब जामुन को रात भर गर्म चासनी में ही रहने दे. बाद में आप उन्हें परोस सकते हो और स्वादिष्ट गुलाब जामुन को खा सकते हो
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