गुजिया रेसिपी इन हिंदी : जानें गुजिया बनाने की विधि
होली पर अक्सर सभी घरों में कई तरह की मिठाइयां बनाई जाती हैं, लेकिन उनमें सबसे ज्यादा डिमांड रहती है गुजिया की। क्योंकि गुजिया होली की स्पेशल मिठाई है। वैसे तो बाजार में रवा गुजिया, मावा गुजिया, ड्राईफ्रूट्स गुजिया आसानी से मिल जाती हैं, लेकिन जो स्वाद घर पर बनी गुजिया की बात ही अलग होती है। इसलिए आज हम होली आने से पहले ही आपको गुजिया बनाने की विधि (Gujiya Recipe) बता रहे हैं।
Gujiya Recipe in hindi : होली पर अक्सर सभी घरों में कई तरह की मिठाइयां बनाई जाती हैं, लेकिन उनमें सबसे ज्यादा डिमांड रहती है गुजिया की। क्योंकि गुजिया होली की स्पेशल मिठाई है। वैसे तो बाजार में रवा गुजिया, मावा गुजिया, ड्राईफ्रूट्स गुजिया आसानी से मिल जाती हैं, लेकिन जो स्वाद घर पर बनी गुजिया की बात ही अलग होती है। इसलिए आज हम होली आने से पहले ही आपको गुजिया बनाने की विधि (Gujiya Recipe) बता रहे हैं।
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गुजिया रेसिपी सामग्री (Gujiya Recipe Ingredients)
मैदा - 4 कप
घी - 6 बड़े चम्मच
तेल या घी - तलने के लिए
भरावन के लिए
रवा (सूजी) - 2 कप
मावा - 4 कप
इलायची पाउडर - 1 चम्मच
नारियल - 1 कप (कद्दूकस किया हुआ)
किशमिश - 3 बड़े चम्मच
काजू - 5 बड़े चम्मच (कटे हुए)
चीनी - 4 कप (पिसी हुई)
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गुजिया रेसिपी विधि (Gujiya Recipe Process)
1. गुजिया रेसिपी (Gujiya Recipe) बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बर्तन में मैदा छान लें।
2. इसके बाद उसमें घी मिलाएं और फिर थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाते हुए सख्त आटा गूंद लें। इसके बाद आटे को गीले कपड़े से ढककर कुछ देर के लिए अलग रख दें।
3. अब एक कढ़ाही में मावा (खोया) डालकर धीमी आंच पर चलाते हुए सुनहरा होने तक भून लें और फिर एक बॉउल में निकाल लें।
4. इसके बाद एक पैन में रवा या सूजी को डालकर धीमी आंच पर सुनहरा होने तक भून लें और फिर एक बॉउल में अलग रख लें।
5. अब एक बड़े बॉउल में भूनी हुई सूजी, मावा, पिसी हुई चीनी, किशमिश, कसा हुआ नारियल, काजू और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें।
6. इसके बाद मैदा के आटे की छोटे-छोटे हिस्सों में बांट लें और हर हिस्से को बेलन की मदद से गोल छोटी रोटी की तरह बेल लें।
7. अब बेली हुई छोटी रोटी को गुजिया सांचे पर रखें और दोनों तरफ तेल या पानी लगाएं, फिर सांचें के बीच में एक चम्मच मावा-सूजी और ड्राईफ्रूट्स की फीलिंग भरकर हाथों की मदद से गुजिया के सांचे को दबाते हुए बंद करें, बाहर के एक्स्ट्रा हिस्से को हटा दें।
8. इसके बाद तैयार गुजिया को सांचे से निकालकर एक गीले कपड़े पर ढककर कुछ देर रखें।
9. अब एक कढ़ाही में तेल या घी गर्म करें और उसमें एक-एक कर गुजिया डालकर धीमी आंच पर सुनहरा होने तक सेंक लें।
10. इसके बाद तैयार गुजिया को एक प्लेट में निकाल कर रखें और गर्मागर्म या ठंडा करके सर्व करें।
सुझाव :
1. तैयार गुजिया को ठंडी होने पर एयर टाइट कंटेनर में स्टोर करें।
2. स्वादिष्ट गुजिया बनाने के लिए रोटी को ध्यान से बेलें। यह न ज्यादा मोटी हो न ज्यादा पतली। भरावन की सामग्री भी अधिक न भरें, ऐसा करने से तलते समय गुजिया फट सकती हैं।
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