आज की रेसिपीः इस तरह बनाएं स्वादिष्ट ''गट्टे की सब्जी''

नई दिल्ली. बेसन के पकौड़े तो आप खाते ही होंगे और जितना बेसन का पकौड़ा खाने में स्वादिष्ट होता है, उससे कहीं ज्यादा इसकी सब्जी अच्छी लगती है। बेसन से बनी हुई गट्टे की सब्जी का स्वाद लोगों को बेहद पसंद हैं। इस स्वादिष्ट सब्जी को राजस्थान में ज्यादा पसंद किया जाता है तो जाहिर है इसे बनाने का तरीका भी हर किसी का अलग ही होगा। हम आपको बता रहे हैं गट्टे की सब्जी बनाने का तरीका जो बाकी सब्जी बनाने के तरीकों से जरा अलग हैं.....

-बेसनः 1 कप

-दहीः 1/2 कप

-धनिया पाउडरः 1 चम्मच

-हल्दी पाउडरः 1/2 चम्मच

-लाल मिर्च पाउडरः 1/2 चम्मच

-अजवायनः 1/2 चम्मच

-तेलः 1 चम्मच

-नमकः स्वादानुसार

-प्याजः 1 बारीक कटा हुआ

-टमाटर की प्यूरीः 1/4 कप

-अदरक-लहसुनः 1 चम्मच (पेस्ट बना हुआ)

-लाल मिर्च पाउडरः आवश्यकतानुसार

-धनिया पाउडरः 1 चम्मच

-हल्दी पाउडरः 1 चम्मच

-जीराः 1/2 चम्मच

-तेलः 1 चम्मच

-हींगः चुटकी भर

-तेलः आवश्यकतानुसार

-नमकः स्वादानुसार

- बर्तन में बेसन छान लें और साभी मसाले जैसे धनिया, लाल मिर्च, हल्दी पाउडर, अजवायन और स्वादानुसार नमक डालकर मिला लें।

- अब बेसन का मिश्रण तैयार होने के बाद उसमें तेल और दही डालकर अच्छी तरह से नरम होते तक गूंथ लें।

- अब बेसन से छोटी-छोटी लोई बना लें और इसे हल्का सा लंबा करके रोल कर लें।

- रोल बनाने के बाद एक बर्तन में पानी गर्म करके इसमें बेसन के रोल्स को डालकर धीमी आंच पर करीब 10 मिनट तक पकाएं।

- 10 मिनट तक पकने के बाद रोल्स को पानी से बाहर निकालकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें लें।

- बेसन के गट्टे बनाने के बाद सबसे पहले प्याज को अच्छी तरह से पीसकर पेस्ट तैयार कर लें।

-अब सबसे पहले धीमी आंच पर जीरा और हींग डालकर इसका तड़का लगाएं।

- तड़का लगाने के बाद प्याज, अदरक और लहसुन का पेस्ट डालकर इसे पकाएं।

- जब पेस्ट हल्का भुनने लगे तो इसमें साभी मसाले लाल मिर्च, हल्दी, धनिया पाउडर, नमक और टमाटर की प्यूरी डालकर चलाते रहें।

- ध्यान रखें जब ग्रेवी अच्छी तरह से पक जाए और ग्रेवी से तेल अलग दिखने दे तो बेसन के गट्टे डालें और करीब 2 मिनट तक पकाएं।

- अब इसमें 1 कप पानी डालकर ग्रेवी के गाढ़े होने तक 7 से 8 मिनट तक धीमी आंच में पकने दें।

- आपका पसंदीदा गर्मागर्म बेसन के गट्टे की सब्जी तैयार है इसमें गार्निशिंग करने के बाद चावल या रोटी के साथ खाएं।