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मुंह में पानी आ जाए, ऐसा है यह ''गाजर का मुरब्बा''

गाजर का मुरब्बा स्वाद में गाजर के हलवे से कम नहीं है

मुंह में पानी आ जाए, ऐसा है यह
नई दिल्ली. गाजर का नाम लेते ही सबसे पहले दिमाग में गाजर का मीठा हलवा घूमता है। लेकिन आपने गाजर का हलवा तो खूब खाया होगा। लेकिन बता दें कि गाजर के हलवे की ही तरह स्वादिष्ट लगता है गाजर का मुरब्बा। हरिभूमि के साथ जानिए गाजर का मुरब्बा बनाने की आसान विधि..
आवश्यक सामग्री
गाजर- एक किलो
नींबू- 2
हरी इलायची- 4 से 5 पिसी हुई
चीनी- आधा किलो (500 ग्राम)
काली मिर्च- 6 से 7 पिसी हुई
बादाम- 8 से 10 कटे हुए
किशमिश- 10 से 12
ऐसे बनाएं गाजर का हलवा
- गाजर का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले गाजर को अच्छी तरह से धोकर छील लें और इसे 2 इंच लंबे दो टुकड़ों में काट लें।
- अब कटी हुई गाजर को पानी में उबाल दें। अब 2 से 3 मिनट बाद गैस बंद करके बर्तन को 5 मिनट के लिए एक प्लेट से ढककर छोड़ दें।
- अब गाजर को पानी से निकाल लें। अब गाजर का सारा पानी सूखने दें।
- इसके बाद गाजर के टुकड़ों में छेद करें और उसमें अच्छी तरह चीनी मिलाकर रातभर के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
- अब दूसरे दिन चीनी मिली हुई गाजर को गैस पर वापस से रखें और धीमी आंच पर रखकर चलाते रहें।
- जब मुरब्बे में एक तार की चाशनी बन जाए, फिर गैस बंद कर दें।
- अब इसमें नींबू का रस और इलायची मिलाएं।
- फिर गाजर में पिसी काली मिर्च, बादाम और किशमिश डालकर अच्छी तरह मिक्स कर दें।
- मीठा-मीठा गाजर का मुरब्बा तैयार है। जब ठंडा हो जाए तो इसे एयर टाइट डिब्बे बंद कर दें। और जब भी मीठा खाने का मन हो तो इस मुरब्बे का स्वाद लें।
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