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जानें उड़द दाल की कचौड़ी रेसिपी

आज हम आपको उड़द की दाल से कचौड़ी बनाने का तरीका बताने जा रहे हैं। जिसे खाकर आपके परिवार वाले खुश हो जाएंगे। तो आइए जानते हैं उड़द दाल की कचौड़ी बनाने की रेसिपी।

जानें उड़द दाल की कचौड़ी रेसिपी
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उड़द दाल की कचौड़ी रेसिपी (फाइल फोटो)

सर्दियों में ज्यादातर लोगों का तरह तरह की चीजें खाने का मन करता है। ऐसे में ज्यादातर लोग चाट पकौड़े खाना पसंद करते हैं। वहीं आप इस बार आप कुछ अलग ट्राई कर सकती हैं। इसी बीच आज हम आपको उड़द की दाल से कचौड़ी बनाने का तरीका बताने जा रहे हैं। जिसे खाकर आपके परिवार वाले खुश हो जाएंगे। तो आइए जानते हैं उड़द दाल की कचौड़ी बनाने की रेसिपी।

सामग्री

उड़द दाल - 1 कप

गेहूं का आटा - 2 कप

गरम मसाला - 1 छोटा चम्मच

हींग - चुटकीभर (पिसी हुई)

सौंफ - 1 छोटा चम्मच

अदरक-लहसुन पेस्ट - 1 छोटा चम्मच

हरी मिर्च - 1 (बारीक कटी हुई)

लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच

हरा धनिया - 1 छोटा चम्मच (बारीक कटा हुआ)

नमक - स्वादानुसार

भुना जीरा पाउडर - 1 छोटा चम्मच

तेल - तलने के लिए

विधि

- इसे बनाने के लिए आप सबसे पहले दाल को धोकर 6 से 7 घंटे के लिए पानी में भिगोने के बाद पानी निकालकर दाल को पीसें।

- फिर एक बर्तन में आटा छानकर उसमें तेल और नमक मिलाकर रखें।

- इसके बाद अब दाल का पानी निकालकर उसे एक छलनी में रखें।

- फिर एक पैन में तेल गर्म करके हरी मिर्च और अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर 20 सेकंड तक भून लें।

- फिर इसमें हींग और दाल डालकर ब्राउन होने तक फ्राई करें। फिर इसमें धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाकर 5 से 6 मिनट तक भून लें।

- इसके बाद दाल के मिक्सचर को ठंडा करके इसे आटे में मिलाकर गूंध लें।

- फिर आटा गूंधते समय इसमें हरा धनिया और सौंफ भी मिला लें।

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- अब आटे से छोटी-छोटी लोइयां बनाकर कचौड़ी का आकार दें और दूसरे पैन में तेल गर्म करके कचौड़ियां को सुनहरी होने तक तलें।

आपकी उड़द दाल की कचौड़ियां तैयार है। इसे आप धनियां और पुदीना की चटनी के साथ गर्मा-गर्म सर्व करें।

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