सर्दियों में बनाएं गुड़ और नींबू का मीठा अचार, मिलेंगे गजब के फायदे

Sweet Lemon Pickle Recipe: नींबू (Lemon) और गुड़ (Gud) दोनों सेहत के लिए अच्छे होते हैं। सर्दियों में आप नींबू का मीठा अचार बनाकर स्टोर कर सकते हैं। यह अचार कई सालों तक चलता है और खराब भी नहीं होता है। नींबू का खट्टा-मिठा अचार खाने में तो स्वाद होता ही है, इसके साथ ही इसके कई फायदे होते हैं। यहां हम आपको मीठे नींबू के अचार की रेसिपी के बारे में बताने जा रहे हैं।

सामग्री

-नींबू - 15

-नमक- 3 बड़े चम्मच

-गुड़- 500 ग्राम

अदरक का पाउडर - एक छोटी चम्मच

गर्म मसाला- आधी छोटी चम्मच

काली मिर्च का पाउडर - आधी छोटी चम्मच

विधि

- सबसे पहले आप नींबू को अच्छे से धो लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर बीज निकाल दें। इसके बाद नमक डालें और नींबू के टुकड़ों के साथ अच्छी तरह मिलाएं।

-नींबू के टुकड़ों को कांच के जार में निकाल लें और 7 दिनों के लिए अलग रख दें। इससे नींबू की त्वचा मुलायम हो जाएगी।

-इस दौरान हर दिन एक या दो बार चम्मच से हिलाएं।

-एक पैन में गुड़ और आधा कप पानी डालें। गुड़ को पूरी तरह से पिघलने दें।

-गुड़ के पानी में मिल जाने पर इसमें नींबू के टुकड़े, अदरक पाउडर, काली इलायची पाउडर और गरम मसाला डाल दें।

- अब नींबू के टुकड़ों को गुड़ की चाशनी में तब तक पकाएं जब तक कि यह मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।

-कुछ देर बाद आप देखेंगे कि मिश्रण का रंग भूरा हो गया है। जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो गैस बंद कर दें।

-मीठे नींबू के अचार को पूरी तरह से ठंडा होने के बाद एक ऐसे कांच के कंटेनर में स्टोर करें। जिसमें हवा आर-पार न जाएं। इससे अचार काफी दिनों तक सुरक्षित रहेगा। खराब नहीं होगा।

नींबू अचार के फायदे

-नींबू का अचार का सेवन करने से आपका पाचन तंत्र ठीक रहता है।

-इससे आपको गैस, कब्ज की परेशानी नहीं रहती है।

-वहीं गुड़ की तासीर गर्म होती है, जो आपको सर्दियों में ठंड से बचाती है।