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Special Snacks For Summers: गर्मियों में खाए ठंडी-ठंडी दही की चटपटी चाट, झटपट बनाएं ये टेस्टी स्नैक्स

अगर आपको गर्मी के दिनों में कुछ चटपटा खाने की इच्छा हो तो दही चाट (curd chaat) का सेवन करने से ना चूकें। तो फिर देर किस बात की, तो आइए हम बताते हैं कि किस तरह से फटाफट दही चाट का स्नैक्स बना सकते हैं।

Special Snacks For Summers: गर्मियों में खाए ठंडी-ठंडी दही की चटपटी चाट, झटपट बनाएं ये टेस्टी स्नैक्स
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Special Snacks For Summers: गर्मियों में खाए ठंडी ठंडी दही की चटपटी चाट, झटपट बनाएं ये टेस्टी स्नैक्स

गर्मियों (summer) में दही (curd) का सेवन पेट के लिए रामबाण माना जाता है। अगर आप रोजाना एक कटोरी दही खाते हैं तो आपकी पाचन क्रिया भी अच्छी रहती है। इसके साथ ही मुंह का स्वाद और बॉडी को कूल रखने का भी काम करता है। वहीं, हींग, पुदीना और दही के मिश्रण से पेट में जलन या दर्द से राहत मिलती है।

अगर आपको गर्मी के दिनों में कुछ चटपटा खाने की इच्छा हो तो दही चाट (curd chaat) का सेवन करने से ना चूकें। तो फिर देर किस बात की, तो आइए हम बताते हैं कि किस तरह से फटाफट दही चाट का स्नैक्स बना सकते हैं।

सामग्री

2 चम्मच अमचूर

4 से 5 चम्मच चीनी

नमक स्वादानुसार

2 चम्मच काली मिर्च पाउडर

1 चम्मच सिंधा नमक

1 टुकड़ा- अदरक

2 प्याज

4 से 5 आलू

दही - 300 ग्राम

1 टेबलस्पून -पिसी चीनी

2 कप आटा

2 कप रवा

2.5 चम्मच गर्म तेल

1.5 चुटकी बेकिंग सोडा

3 हरी मिर्च

सेव बारीक वाली

विधि

पापड़ी चाट बनाने के लिए सबसे पहले पापड़ी बनाने की तैयारी करें। सबसे पहले एक बाउल में मैदा ले लें। इसमें सूजी, अजवाइन और नमक को मिला दें। अच्छे से मिलाने के बाद इसमें थोड़ा सा तेल डाल दें। अब थोड़ा सा पानी डालकर सभी सामग्री को अच्छे से मिला लें। अब इसका आटा तैयार कर लें और इसे रोटी की तरह बेल लें। अब एक गोलाकार कटर की मदद से इस रोटी में से छोटे-छोटे टुकड़े निकाल लें और एक अलग प्लेट में रख दें। अब एक कड़ाही में तेल डालकर उसे गर्म करें।

तेल अच्छे से गर्म हो जाए उसके बाद उसमें इन छोटी पापड़ी को फ्राई करें। जब पापड़ी का रंग गोल्डन ब्राउन हो जाए और वह कुरकुरी होती दिखे तक तक उसे तलें। अब भल्ला बनाने के लिए सबसे पहले उड़द की दाल का पेस्ट लें और उसमें नमक डालकर अच्छे से मिला दें। अब इस पेस्ट में छोटी-छोटी बॉल्स बनाकर उसे अच्छे से फ्राई कर लें। इन्हें तब तक तलें जब तक इनका रंग सुनहरा भूरा न हो जाए।

अब इन्हें निकाले और कुछ देर के लिए ठंडे पानी में भिगो दें। इसके बाद भरावन बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में उबले आलू लें और इसमें नमक, लाल मिर्च डालकर अच्छे से मिला दें। अब एक छोटी कटोरी काले चने लें और उसमें काला नमक डालकर मिलाएं। अब एक दूसरी कटोरी लें और उसमें दही और थोड़ी सी चीनी डालकर मिक्स कर लें। अब एक प्लेट में पापड़ियों को फैला दें और उसमें पहले से तैयार किए गए भल्ले को रखें। अब ऊपर से आलू और चने का मिश्रण डाल दें।

इस पर जीरा पाउडर और चाट मसाले को छिड़क दें। फिर लाल मिर्च पाउडर, मीठी चटनी, दही और खट्टी चटनी डालें। अब इसे अनार और सेंव से अच्छी तरह से गार्निश करें। इस तरह आपकी पापड़ी चाट सर्व करने के लिए पूरी तरह से तैयार हो चुकी है।

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