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ऐसे बनती है राजस्थानी दाल ढोकली, नोट कर लें रेसिपी

आज हम आपके लिए राजस्थानी दाल ढोकली की रेसिपी लेकर आए हैं। यह खाने में काफी टेस्टी होती है। तो आइए जानते हैं इसे बनाने का तरीका।

ऐसे बनती है राजस्थानी दाल ढोकली, नोट कर लें रेसिपी
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ऐसे बनती है राजस्थानी दाल ढोकली, नोट कर लें रेसिपी (फाइल फोटो)

आज हम आपके लिए राजस्थानी दाल ढोकली की रेसिपी लेकर आए हैं। यह खाने में काफी टेस्टी होती है। तो आइए जानते हैं इसे बनाने का तरीका।

दाल के लिए

अरहर दाल - 1 कप

हल्दी पाउडर - 1/4 चम्मच

नमक - स्वादानुसार

तड़के के लिए

जीरा - 1 चम्मच

हींग - एक चुटकी

हल्दी पाउडर - 1/4 चम्मच

लाल मिर्च पाउडर - 1 चम्मच

करी पत्ता - 8-10

हरी मिर्च - 2

धनिया पाउडर - 1 चम्मच

आमचूर पाउडर - 1 चम्मच

हरा धनिया - 1 बड़ा चम्मच

नमक - स्वादानुसार

ढोकली बनाने के लिए

गेहूं - 1 कप

बेसन - 1/2 कप

नमक-1/4 चम्मच

अजवाइन- 1/4 चम्मच

घी -1 चम्मच

पानी - जरूरत के अनुसार

विधि

- इसे बनाने के लिए आप सबसे पहले मीडियम आंच पर प्रेशर कूकर में दाल, हल्दी पाउडर, नमक और पानी डालकर 2 सीटी आने तक उबालें।

- इस बीच ढोकली बनाने के लिए एक बर्तन में गेहूं का आटा, बेसन, हल्दी पाउडर, अजवाइन, नमक और घी डालकर मिला लें।

- फिर अब पानी डालते हुए आटा गूंद लें और गूंदे हुए आटे से रोटियां बेल लें और इन्हें चौकोर आकार में काट लें।

- मीडियम आंच में एक पैन में पानी गर्म करने के लिए रख दें।

- अब पानी में एक उबाल आते ही रोटी के टुकड़े डालकर 15 मिनट तक उबालें।

- अब कूकर का प्रेशर खत्म होने पर दाल को चम्मच से चला लें.

- ढोकली के नरम होते ही इसमें दाल डालकर 10 मिनट के लिए पका लें।

- अब दूसरी तरफ पैन में तेल गरम करके इसमें जीरा, हींग, करी पत्ता, डालकर भून लें भून लें।

- अब इसमें टमाटर और हरी मिर्च डालकर इनके नरम होने तक पका लें।

- फिर जैसे ही टमाटर नरम हो जाए तो धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, आमचूर पाउडर और हल्दी पाउडर मिक्स करें।

- मसाले के तेल छोड़ने पर तड़के को दाल में डालकर मिक्स कर 2 मिनट के लिए पका लें।

- तय समय के बाद गैस बंद कर दें।

आपकी राजस्थानी दाल ढोकली तैयार है।


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