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Methi Masala Bhindi Recipe: लंच में बनाएं मेथी मसाला भिंडी, यह है रेसिपी

Methi Masala Bhindi Recipe: आज हम आपको भिंडी की स्पेशल रेसिपी बताने जा रहे हैं। यह रेसिपी है मेथी मसाला भिंडी। यह खाने में काफी टेस्टी होती है। तो आइए जानते हैं मेथी मसाला भिंडी बनाने का तरीका।

लंच में बनाएंम मेथी मसाला भिंडी, यह है रेसिपी
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लंच में बनाएंम मेथी मसाला भिंडी, यह है रेसिपी (फाइल फोटो)

Methi Masala Bhindi Recipe: ज्यादातर लोग भिंडा खाने के शौकीन होते हैं। ज्यादातर लोग भिंडी की भुजिया बनाकर खाते हैं। लेकिन आज हम आपको भिंडी की स्पेशल रेसिपी बताने जा रहे हैं। यह रेसिपी है मेथी मसाला भिंडी। यह खाने में काफी टेस्टी होती है। तो आइए जानते हैं मेथी मसाला भिंडी बनाने का तरीका।

सामग्री

रोस्ट करने के लिए खड़े मसाले

साबुत धनिया - 1 बड़े चम्मच

सौंफ - 1 बड़े चम्मच

जीरा - 1 चम्मच

साबुत लाल मिर्च - 3

अमचूर - 2 बड़े चम्मच

बेसन - 2 बड़े चम्मच

नमक - स्वादानुसार

लाल मिर्च पाउडर - 1 चम्मच

हल्दी - 1 चम्मच

सब्जी पकाने के लिए

भिंडी - 400 ग्राम

सरसों का तेल - 2 बड़े चम्मच

तेल - 2 बड़े चम्मच

हींग - 1/2 चम्मच

जीरा - 1/2 चम्मच

प्याज बारीक स्लाइस में काट लें - 2

नमक - 1 1/2 चम्मच

अदरक-लहसुन का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच

टमाटर टुकड़ों में काट लें -2

लाल मिर्च पाउडर - 1 चम्मच

हल्दी पाउडर - 1/2 चम्मच

पानी - 1 कप

हरी मिर्च - 2

मेथी की पत्तियां - 200 ग्राम

गरम मसाला - 1 चम्मच

विधि

- इसे बनाने के लिए सबसे पहले धीमी आंच पर एक पैन रखें फिर इसमें साबुत धनिया, सौंफ, जीरा, साबुत लाल मिर्च, अमचूर, बेसन, नमक, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी डालकर 3-5 मिनट तक चलाते हुए रोस्ट करें।

-फिर रोस्ट करने के बाद इन सारे मसालों को एक प्लेट पर निकालें।

- ठंडा होने के बाद मसालों को पीस लें और फिर भिंडी को धो लें।

- कपड़े पोछकर साफ कर लें और बड़े-बड़े टुकड़ों में काटें। - भिंडी के टुकड़ों के बड़े बर्तन में डालें और फिर इसमें पिसा हुआ मसाला, सरसों का तेल डालकर अच्छी तरह से मिला लें।

- इसके बाद मसाला लगी भिंडी को 15 मिनट तक मैरिनेट करके रखें।

-फिर इसके बाद मीडियम आंच में कड़ाडी रखें।

- इसके बाद इसमें बचा हुआ सरसों का तेल और नॉर्मल तेल डालें और इसमें हींग और जीरा डालकर तड़का लगाएं।

- अब इसके बाद इसमें प्याज डालकर 4-5 मिनट तक पकाएं।

- फिर इसके बाद कड़ाही में नमक, अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाकर पका लें।

- फिर इसके बाद इसमें कटे हुए टमाटर डालकर गलने तक पका लें।

- टमाटर के गलने के बाद इसमें लाल मिर्च, हल्दी डालें और मिलाएं।

- ग्रेवी पकने के बाद इसमें पानी, हरी मिर्च और मेथी की पत्तियां डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर दें।

- 7-8 मिनट तक पकाने के बाद इसमें मैरिनेट की हुई भिंडी डालकर मिक्स करें।

- धीमी आंच रखें और ढककर 20 मिनट तक पका लें।

- बीच-बीच में चलाते रहे हैं और तय समय बाद ढक्कन हटाकर गरम मसाला मिलाएं।

- इसे ढककर 2-3 मिनट तक पकाएं और फिर गैस बंद कर दें।

आपकी मेथी मसाला भिंडी तैयार है।

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