मलाई कोफ्ता रेसिपी : रेस्टोरेंट स्टाइल में बनाएं, टेस्टी 'मलाई कोफ्ता'
Malai Kofta Recipe : आपने अक्सर अलग-अलग तरह के कोफ्तों का स्वाद चखा होगा, साथ ही घर में भी कई तरह के कोफ्ते बनाएं होगें। लेकिन फिर भी कभी भी घर में रेस्टोरेंट वाला स्वाद नही आ पाता। इसलिए आज हम आपको रेस्टोरेंट स्टाइल का मलाई कोफ्ता रेसिपी (Malai Kofta Recipe) बता रहे हैं। आइए जानते हैं स्वादिष्ट मलाई कोफ्ता बनाने की विधि।
Malai Kofta Recipe : आपने अक्सर अलग-अलग तरह के कोफ्तों का स्वाद चखा होगा, साथ ही घर में भी कई तरह के कोफ्ते बनाएं होगें। लेकिन फिर भी कभी भी घर में रेस्टोरेंट वाला स्वाद नही आ पाता। इसलिए आज हम आपको रेस्टोरेंट स्टाइल का मलाई कोफ्ता रेसिपी (Malai Kofta Recipe)बता रहे हैं। आइए जानते हैं स्वादिष्ट मलाई कोफ्ता बनाने की विधि।
मलाई कोफ्ता रेसिपी सामग्री (Malai Kofta Recipe)
पनीर 1 कप (कद्दूकस किया हुआ)
आलू 2 (उबले हुए)
काजू 1 बड़ा चम्मच (बारीक कटा हुआ)
किसमिस 1 बड़ा चम्मच
स्वादानुसार नमक
कॉर्न फ्लोर 3 बड़ा चम्मच
गरम मसाला पाउडर एक चौथाई बड़ा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर आधा बड़ा चम्मच
ग्रेवी के लिए सामग्री
प्याज 2
टमाटर 3
अदरक लहसुन का पेस्ट 1 बड़ा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर 2 बड़ा चम्मच
हल्दी 1/2 बड़ा चम्मच
नमक स्वादानुसार
काजू का पेस्ट एक चौथाई कप
जीरा - 1 छोटा चम्मच
तेज पत्ता 1
दाल चीनी 1 इंच का टुकड़ा
इलायची 2
लौंग 3
कसूरी मेथी 1 छोटा चम्मच
गर्म मसाला पाउडर आधा छोटा चम्मच
तेल आवश्यकतानुसार
धनिया पत्ती 2 बड़ा चम्मच
क्रीम 2 बड़ा चम्मच
मलाई कोफ्ता रेसिपी विधि (Malai Kofta Recipe Process)
1. मलाई कोफ्ता रेसिपी (Malai Kofta Recipe)बनाने के लिए सबसे पहले एक बॉउल में पहले से उबले आलू मैश कर लें।
2. इसके बाद बॉउल में आलू के साथ कद्दूकस किया पनीर, आलू, कॉर्न फ्लोर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, बारीक कटे हुए काजू और किशमिश
डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।
3. अब इस सारे मिश्रण को हाथ में लेकर छोटे-छोटे कोफ्ते बना लें।
4. इसके बाद एक कढ़ाही में धीमी आंच पर तेल गर्म करें, फिर एक-एक कर सारे कोफ्ते डालें और दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंक लें।
5. अब कोफ्तो को प्लेट में निकालें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
6. इसके बाद प्याज और टमाटर को एक मिक्सर की मदद ले अलग-अलग पीसकर पेस्ट बना लें।
7. अब एक कढ़ाही या पैन में तेल गर्म करें फिर उसमें जीरा, दालचीनी, तेज पत्ता, लौंग और बड़ी इलायची डालकर भून लें।
8. इसके बाद कढ़ाही में प्याज और अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भून लें, फिर टमाटर का पेस्ट डालकर कुछ देर पकाएं।
9. अब कढ़ाही में हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, गर्म मसाला पाउडर, फ्रेश मलाई और काजू का पेस्ट डालकर मसाले के तेल छोड़ने तक भून लें।
10. इसके बाद मसाले में आवश्यकतानुसार पानी, कसूरी मेथी और नमक डालकर लगभग 10 मिनट तक पकाएं।
11. अब ग्रेवी में पहले से बने हुए कोफ्ते डालकर कुछ देर पकाएं।
12. इसके बाद तैयार मलाई कोफ्ते को एक बॉउल में निकालें, फिर बारीक कटे हरे धनिये और फ्रेश मलाई या क्रीम से गार्निश करके चपाती, पराठा, और चावलों के साथ गर्मागर्म सर्व करें।
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