चखना हैं पंजाब का स्वाद तो एक बार जरूर बनाएं चटपटे पंजाबी समोसे, बनाने में बहुत ही आसान
पंजाब अपने चटपटे स्वाद के लिए पूरे देश में जाना जाता है। ऐसे में अगर आप भीं पंजाब का स्वाद चखना चाहते हैं तो पंजाबी समोसे बेस्ट ऑप्शन हैं(Best Authentic Easy Punjabi Fried aloo Samosa)। आज हम आपको पंजाबी समोसे बनाने का तरीका बताने जा रहे हैं ( Punjabi Samosa Recipe)।
पंजाब का नाम सुनते ही दिमाग में सबसे पहले चटपटे खाने का ख्याल आता है। वहीं देश में पंजाबी खाना अपने स्पाइसे स्वाद के चलते काफी फेमस है (Best Authentic Easy Punjabi)। ऐसे में आज हम आपको पंजाबी समोसे की रेसिपी बताने जा रहे हैं(Punjabi Samosa Recipe)। जो खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होते हैं। इसे आप आसानी से घर पर बनाकर फैमिली के साथ एन्जॉय कर सकते हैं(Samosa Recipe In Hindi)। आइए जानते हैं पंजाबी समोसे बनाने का आसान तरीका (Punjabi Samosa Recipe In Hindi)।
पंजाबी समोसा सामग्री
- उबले हुए आलू - 500 ग्राम (छीलें और कटे हुए)
- मैदा - 500 ग्राम
- घी या तेल - 1/2 कप
- अजवाइन - 5 ग्राम
- नमक - स्वादानुसार
- पानी
- तलने के लिए तेल
- घी - 1/2 कप
- जीरा - 1 चम्मच
- हल्दी पाउडर - 1/2 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर - 1/4 चम्मच
- हरी मिर्च - 2-3
- अदरक - 2 चम्मच
- नींबू - 1
- हरा धनिया
- नमक
- हरी मटर - 1/3 कप
- चाट मसाला पाउडर - 2 चम्मच
- सौंफ - 1 चम्मच
- गरम मसाला - 1/2 चम्मच
- काजू, टुकड़ों में कटा हुआ - 2 बड़े चम्मच
पंजाबी समोसा विधी
- इसे बनाने के लिए सबसे पहले हरी मिर्च, अदरक और हरा धनिया काट कर सभी सामग्री को अच्छे से मिला लें।
- अब डो के लिए सख्त आटा गूंथकर उसे 10 मिनट के लिए अलग रख दें ताकि वह सेट हो जाए।
- अब इस डो को समोसे के लिए जरूरी गोलाकार में बांट लें।
- अब समोसे का मसाला बनाने के लिए कढ़ाई में घी गर्म करके इसमें जीरा डालें। जीरा जब चटकने लगे तो उसमें अदरक डालकर भूनें।
- अब इसमें बाकी बची हुई सारी सामग्री डालकर 5 मिनट के लिए भून लें और इसमें आलू भी डालकर अच्छे मिलाएं।
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- समोसे का बाहरी कवर बनाने के लिए लोई को पतला ओवल शेप में बेलकर उसे 2 सेमी सर्कल में काट लें।
- एक सेमी सर्कल को लेकर इसके किनारों पर पानी लगाएं। इसे अपने हाथ में पकड़े, इसे किनारे से सीधा मोड़े, किनारे से जोड़े, इसे त्रिकोणाकार में एक पॉकेट बना लें।
- अब इसमें आलू का मिक्सचर भरकर उसे बंद कर दें। सभी समोसे इसी तरह तैयार कर लें। अब समोसों को गोल्डन ब्राउन होने तक डीप फ्राई कर लें।
आपके पंजाबी समोसे बनकर तैयार हैं। इन्हें चटनी या सॉस के साथ गरमा-गरम सर्व करें।
