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Karwa Chauth 2019 : करवा चौथ रेसिपी में जानें घर पर स्वादिष्ट राजस्थानी कढ़ी बनाने की विधि

Karwa Chauth 2019 (करवा चौथ 2019) करवा चौथ पर अधिकांश घरों में पूजा के लिए पारंपरिक पकवान ही बनाए जाते हैं। ऐसे में आज हम आपको करवा चौथ के मौके पर खास राजस्थान की मशहूर राजस्थानी कढ़ी बनाने की विधि (Rajasthani Kadhi Recipe) बता रहे हैं। राजस्थानी कढ़ी बनाने के लिए आपको सामग्री में 1 कप गाढ़ा खट्टा दही,1/2 चम्मच सरसों के बीज या मेथी, 2 हरी मिर्च, 3 बड़ा चम्मच सरसों का तेल,1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 3 पत्ते करी पत्ते, 4 चम्मच बेसन,2 सूखी लाल मिर्च,आवश्यकतानुसार नमक की आवश्यकता होगी।

जानें कढ़ी बनाने का तरीका, स्वाद में लगती है जबरदस्त
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जानें कढ़ी बनाने का तरीका, स्वाद में लगती है जबरदस्त (फाइल फोटो)

Karwa Chauth 2019 : राजस्थानी कढ़ी, राजस्थान के मशहूर पकवानों में से एक है। इसे आमतौर पर पकोड़े से बनाया जाता है, लेकिन आप पसंद के मुताबिक इसमें सब्जियों का भी उपयोग कर सकते हैं। करवा चौथ 17 अक्टूबर को है, इस दिन घर में कई तरह के पकवान मीठे और नमकीन पकवान और व्यंजन बनाए जाते हैं। करवा चौथ रेसिपी में हम आपके लिए लेकर आए है राजस्थान कढ़ी रेसिपी, जो खाने में बेहद स्वादिष्ट होती है और इसे आमतौर पर लोग चावल के साथ खाना पसंद करते हैं। आइए जानते हैं राजस्थानी कढ़ी बनाने का तरीका (Rajasthani Kadhi Recipe)...




राजस्थानी कढ़ी रेसिपी की सामग्री (Rajasthani Kadhi Recipe Ingredients)

1 कप गाढ़ा खट्टा दही

1/2 चम्मच सरसों के बीज

2 हरी मिर्च

3 बड़ा चम्मच सरसों का तेल

1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

3 पत्ते करी पत्ते

4 चम्मच बेसन (बेसन)

1 चुटकी हींग

1/8 चम्मच हल्दी

2 सूखी लाल मिर्च

आवश्यकतानुसार नमक




राजस्थानी कढ़ी रेसिपी विधि (Rajasthani Kadhi Recipe Process)

1. राजस्थानी कढ़ी बनाने के लिए आपको सबसे पहले एक बॉउल में दही, पानी को मिलाकर फेंटते हुए एक पतला घोल बना लें, फिर उसमें बेसन को डालकर मिक्स कर लें।

2. इसके बाद एक बड़े बर्तन में सरसों का तेल गर्म करें और उसमें सरसों या मेथी के दानों को डालकर भून लें, फिर उसमें हींग, लाल मिर्च, हल्दी, हरी मिर्च और करी पत्ता डालकर चलाते हुए कुछ देर भून लें।

3. इसके बाद कढ़ाही में दही और बेसन वाला मिश्रण डालकर अच्छे से मिक्स करें और उबाल आने तक चलाते हुए पकाएं।

4. कढ़ी में उबाल आने के बाद उसमें स्वादानुसार नमक मिलाकर 30-35 मिनट धीमी आंच पर पकने दें।

5. इसके बाद एक ओर बर्तन में बेसन में पानी मिलाकर एक गाढ़ा घोल तैयार करें। इस मिश्रण को कम से कम 10 मिनट तक फेंटें। इससे पकौड़ियां नरम बनेगीं।

6. अब कढ़ाही में तेल गर्म करें और उसमें बेसन के मिश्रण की हाथ या चम्मच की मदद से छोटी-छोटी पकौड़िया बनाएं।




7. पकौड़ियों को दोनों तरफ से धीमी आंच पर सुनहरा होने तक सेंक लें।

8. पकौड़ियों को सिकने के बाद उन्हें एक प्लेट में अलग निकाल लें।

9. अब धीमी आंच पर पक रही कढ़ी में सावधानी के साथ पकौड़ियां डालें और कढ़ी में मलाई आने तक या 15-20 मिनट धीमी आंच पर पकने दें।

10. तय समय के बाद कढ़ी अलग रखें और थोड़ा ठंडा होने दें।

11. अब एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें करी पत्ते और सूखी लाल मिर्च डालकर भून लें।

12. अब इस छौंक को कढ़ी में ऊपर से डालें और बॉउल में निकाल कर गर्मागर्म चावल या पूरी के साथ सर्व करें।

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