Recipe: अपनी रेगुलर पानी पूरी को दीजिए ट्विस्ट, ऐसे बनाएं Italian Pani Puri
क्या आपने इटैलियन पानी पूरी खाई है। अगर नहीं तो एक बार ये रेसिपी जरूर ट्राई करें। इसे आप किसी भी पार्टी के स्टार्टर में भी बना सकती हैं। तो चलिए बताते हैं आपको इटैलियन गोलगप्पे की रेसिपी, इसे बनाने के लिए हमें चाहिए...
Recipe: गोलगप्पे, पानी पूरी या पुचके तो लगभग हर भारतीय ने खाए होंगे। चाट के मामले में हम भारतीय वैसे भी हर किसी से थोड़ा आगे होते हैं और चटपटे गोल गप्पे किसे पसंद नहीं होते हैं। लेकिन क्या आपने इटैलियन पानी पूरी (Italian Pani Puri) खाई है। अगर नहीं तो एक बार ये रेसिपी (Italian Recipe) जरूर ट्राई करें। इसे आप किसी भी पार्टी के स्टार्टर में बना सकती हैं। तो चलिए बताते हैं आपको इटैलियन गोलगप्पे की रेसिपी (Italian Golgappe Recipe), इसे बनाने के लिए हमें चाहिए...
विधि
गोलगप्पे- 15
चीज़ सॉस के लिए: मक्खन- 2 बड़े चम्मच, मैदा- 2 टेबल स्पून, दूध- 400 मिली, परमेसन चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)- ½ कप
टमेटो सॉस के लिए: ऑलिव ऑयल- 4 बड़े चम्मच, लहसुन कटा हुआ- ½ छोटा चम्मच, प्याज कटा हुआ- ¼ कप, चिल्ली फ्लेक्स- 2 छोटे चम्मच, सिलेरी कटी हुई- 3 बड़े चम्मच, बेसिल लीव्स- थोड़ी सी, टमाटर कटा हुआ- 2 कप, नमक स्वाद के लिए
सलाद के लिए: टमाटर कटा हुआ- ¼ कप, लाल शिमला मिर्च कटी हुई- 3 बड़े चम्मच, हरी शिमला मिर्च कटी हुई- 2 बड़े चम्मच, येलो जुकीनी कटी हुई- ¼ कप, ग्रीन जुकीनी कटी हुई- ¼ कप, ऑरिगेनो ड्राई- 1 टी स्पून, नमक स्वाद के लिए, चिली फ्लेक्स- 2 टी स्पून, ऑलिव ऑयल- 2 बड़े चम्मच, नींबू का रस- 2 बड़े चम्मच, परमेसन चीज़ (कसा हुआ)- मुट्ठी भर
विधि
चीज सॉस के लिए
एक पैन में मक्खन पिघलाएं और मैदा छिड़कें। धीमी आंच पर धीरे-धीरे चलाएं और एक मिनट तक पकाएं। दूध डालें और तब तक चलाएं जब तक दूध एक सॉस की तरह गाढ़ा न हो जाए। आंच से हटाएं और कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ डालें और मिलाएं। यदि आपके पास परमेसन चीज़ नहीं है तो आप किसी भी चीज़ का उपयोग करें जिसे आप खाना पसंद करते हैं या खाते हैं। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।
टमेटो सॉस
ऑलिव ऑयल तेल गरम करें, लहसुन डालें और तेज़ चमचे से चलाएं और फिर प्याज़, चिली फ्लेक्स, सिलेरी और तुलसी के पत्ते डालें। उन्हें 2 मिनट के लिए तेज आंच पर टॉस करें और फिर कटे हुए टमाटर डालें। थोड़ा सा नमक छिड़कें और टमाटर को 5 मिनट तक पकाएं। पूरी तरह से ठंडा होने के लिए आंच से हटाएं।
सलाद के लिए
एक बाउल में टमाटर, शिमला मिर्च, प्याज़, जुकीनी, स्वीट कॉर्न, ऑरेगैनो, नमक, चिली फ्लेक्स, नींबू का रस और कद्दूकस किया हुआ चीज़ मिला लें। इन्हें एक साथ टॉस करें और एक तरफ रख दें।
एक मिक्सर ग्राइंडर में टमाटर और चीज़ सॉस डालें और उन्हें एक साथ पीसकर एक चिकनी गाढ़ी लेकिन डालने वाली चटनी बना लें। अगर चटनी ज्यादा गाढ़ी है तो आप इसमें थोड़ा सा पानी मिला सकते हैं। सॉस को चख कर देख लें और फिर इसे कांच की बोतल में भर लें। कुरकुरे गोल गप्पे के ऊपर टैप करें और इसमें कुछ सलाद भरें। अब इसमें सॉस डालें और सर्व करें।
