Recipe: स्वाद और टेस्ट में बेस्ट होती है मेथी की खीर, यहां जाने इसकी रेसिपी

Recipe: मीठे में आपने कई तरह की खीर खाई होगी, लेकिन क्या आपने मेथी की खीर (Methi Ki Kheer) के बारे में सुना है। सर्दियों में आने वाले मेथी के साग (Methi Saag) से लेकर के इसके दानें (Fenugreek Seeds) तक सभी गुणों से भरपूर होते हैं। इसके नियमित सेवन से नेचुरल तरीके से वजन घटाया जा सकता है। इसमें पाया जाने वाला पानी में घुलनशील हेटरोपॉलीसेकेराइड गैलेक्टोमैनन वजन कम करने में मदद करता है। इसके अलावा मेथी आपके पाचन तंत्र को सपोर्ट करती है और ब्लड शुगर लेवल को मेंटेन करती है। अपनी इस स्टोरी में हम आपको मेथी की खीर बनाना सिखाएंगे। मेथी खीर (Methi Kheer Recipe) बनाने के लिए हमें चाहिए...

सामग्री

फुल क्रीम दूध- 2 लीटर

हरी मेथी- 100 ग्राम

चावल- 50 ग्राम

घी- 2 टी-स्पून

भुने मखाने- 1 कटोरी

मिल्क पाउडर- 2 टेबल स्पून

इलायची पाउडर- 1/4 टी-स्पून

मेवा- 1 टेबल स्पून बारीक कटी

चीनी- 100 ग्राम

विधि

दूध को गैस पर उबलने के लिए रख दें। मेथी को धोकर बारीक काट लें। इसे 5 मिनट तक पानी में भिगोकर रखें और फिर दोनों हाथों से दबाकर निचोड़ लें। चावल को धोकर 1 टी-स्पून घी में भूरा होने तक सेंकें। अब उबलते दूध में चावल डालकर गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर पकाएं। बचे हुए 1 टी-स्पून घी में मेथी को 5 मिनट तक तेज आंच पर लगातार चलाते हुए भूनें ताकि पानी पूरी तरह सूख जाए। जब खीर लगभग पक जाए तो उसमें मिल्क पाउडर, मखाने और मेथी डालकर 5 मिनट तक तेज आंच पर उबाल कर गैस बंद कर दें। अब चीनी, इलायची पाउडर और कटी मेवा डालकर चलाएं। स्वादिष्ट और हेल्दी मेथी की खीर तैयार है।